Поля агави на винокурні Сан-Ніколас, будинок Текіли Коразона.
Ялина їсть / S&C Design Studios
Текіла - це дух, пронизаний історією, що сягає ацтеків. Легенда стверджує, що рослина агави, з якого виготовлена текіла, була подарунком богів. В одній історії йдеться про те, що це було наслідком нещасної любові між Кетцалькоатлем та Маяхуелем, яку іноді називають богинею агави.
Ця історія розповідає про легенду, яку поділяє представник Регулюючої ради Текіли (CRT), який відповідає за регулювання та просування найвідомішого алкогольного напою в Мексиці. Звичайно, як часто ходять легенди, існує низка версій історії; це лише одна з них.
Легенда про ацтеків про рослини агави та текілу
Ацтеки вважали, що коли земля почалася, на небі з’явилася богиня. Її звали Цинцимітль, але вона була злою богинею, яка пожирала світло. Вона мала землю в темряві і змусила тубільців робити людські жертви, щоб дати їм трохи світла.
Одного разу Кетцалькоатль, «Пернатий змій», втомився від цього лікування, і він вирішив щось з цим зробити.
Кетцалькоатль вірив у честь, тому він піднявся на небо, щоб боротися зі злою богинею Цінцимітль. У його пошуках він не знайшов її, а натомість знайшов її внучку Маяхуель (одну з богинь родючості), яку викрала зла богиня. Кетцалькоатл закохався в неї. Замість того, щоб вбити злу богиню, він привів Маяхуела на землю, щоб жити з ним.
Коли Цинцімітл дізналася, вона вкрай розізлилася і почала їх шукати. Пара була змушена бігти з одного місця в інше, щоб сховатися від неї. Одного разу вони вирішили, що оскільки ніде більше ховатися, вони стануть деревами. Два дерева стояли поруч, щоб їх листя пестили одне одного, коли вітер дме.
Зла богиня продовжувала пошуки і розсилала своїх пожираючих світлом зірок, які нарешті їх знайшли. Цинцімітл зійшов, і відбулася велика бійка, в якій Маяхуель був убитий. Коли він дізнався, Кетцалькоатл був розлючений і сумний. Він поховав останки свого коханого, потім полетів у небо і вбив злу богиню.
Так світло повернувся на землю, але Кетцалькоатл втратив кохану людину. Щовечора він ходив до її могили і плакав.
Інші боги бачили це і думали, що вони повинні щось зробити для нього. На місці поховання почала рости рослина. Боги надали цій рослині незначні галюциногенні властивості, які б потішили душу Кетцалькоатла. З цього моменту він міг пити еліксир, що надходив з цієї рослини, і знаходити затишок.
Ось так ацтеки вірили, що рослина агави з'явилося і отримало властивості, знайдені сьогодні в текілі: втішити душу тих, хто втратив когось дорогого їх серцю.
Маяхуель і Пульк
Мейхуель - відома фігура ацтекської міфології. Вона відома як богиня магеї, яка сьогодні більш відома як рослина агави, а також богиня пулке. Представлена як "Жінка 400 грудей", її часто зображують з Цензоном Тоточтіном , "400 кроликів", які є її дітьми, кожен з яких представляє безліч облич і особистостей, які люди можуть проявити в нетверезому стані.
Вважається, що Пулке був справжнім напоєм, який Майхуель відкрив і поділився з людьми. Це давній попередник інших лікерів на основі агави, таких як мескаль і текіла. Основна відмінність між трьома духами - це вид використовуваної рослини маге. Крім того, пульс не переганяється. Натомість аквамелі (буквально «медова вода» або сок рослини) дозволяється природним чином бродити в процесі, подібному до виготовлення вина.
У Пульке продовжують бути пов'язані духовні, а іноді й лікарські звичаї. Наприклад, деякі люди вважають, що людина, яка не народила синів, може зібрати шість рослин, випити з неї пульвелічний еліксир, і його наступною дитиною буде хлопчик. Жінки також п'ють еліксир, що сприяє менструації та лактації, і вважається, це афродизіак.
На сьогоднішній день не так широко доступні, як мескаль і текіла, звичайно, їх можна знайти лише в певних районах Мексики. Він має цікаву текстуру, яка зовсім інша, ніж дистильовані спиртні напої. Чистий луска не затверділа, а курадо в'ялене , як правило, змішується з фруктами, які мають зробити його більш приємним.
