Яблучний хліб з корицею. Елізабет Йеттер
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 хліб (подається до 8)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 118 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 хліб (до 8) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 118 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 469 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 33мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хліб з тіста був дуже популярним хлібом для виготовлення ще в 1970-х, оскільки хліб не вимагав замішування. Ви просто робите мокре тісто, даєте йому піднятися, і розмішуєте його назад. Другий підйом робиться на сковороді з батона, тому не потрібно формувати мокре тісто в традиційний хліб. Цей рецепт тестого хліба з корицею з кориці робить один смачний буханець, який можна подавати на сніданок, їсти як перекус або подавати до вечері.
Інгредієнти
- 2 ч. Ложки активних сухих дріжджів
- 1-1 / 4 склянки теплої води
- 3 ст. Ложки цукру
- 1 ч. Ложка кориці
- 1/4 ч. Ложки мускатного горіха
- 1 яблуко - очищене від шкірки, подрібнене і нарізане дрібними шматочками
- 2 ст. Л. Рослинного масла
- 1 ч. Ложка солі
- 2-2 / 3 склянки борошна універсального призначення
Кроки, щоб зробити це
У середню миску додайте дріжджі та воду. Перемішуйте суміш до розчинення дріжджів.
Додати цукор, корицю, мускатний горіх, яблуко, олію, сіль і 2 склянки борошна. Добре перемішайте.
Змішайте в решті 2/3 склянки борошна.
Накрийте миску чистим кухонним рушником або пластиковою упаковкою. Дайте тісто піднятися в теплому вільному місці протягом 30 хвилин.
Збийте тесто.
Потріть тісто в змащену жиром хліб, розміром 9x5x3 дюймів. Накрийте посуд для хліба і дайте тісто піднятися в теплому, вільному місці ще 30 хвилин або поки не збільшиться в два рази.
Випікайте батон при 375 градусах F протягом 45 хвилин або до тих пір, поки хліб не стане порожнім при натисканні на нього.
Зніміть буханець з каструлі і дайте охолонути на хлібниці.
Поради щодо випічки хліба:
Зберігайте дріжджі, що зберігаються в герметичній тарі та в холодильнику. Тепло, волога і повітря вбивають дріжджі і не дають хлібному тісту піднятися.
Щоб хліб був м’яким, зберігайте його в поліетиленовому пакеті після того, як хліб повністю охолоне.
Зберігайте борошно належним чином, щоб воно не зіпсувалось і не потрапляло клопів.
Теплу воду в цьому рецепті можна замінити яблучним соком кімнатної температури, щоб надати хлібу більш сильний яблучний аромат.
Гранульований цукор у цьому рецепті за бажанням можна замінити рівною кількістю коричневого цукру.
У цей рецепт хліба можна додати 1/2 склянки родзинок для додаткової солодкості та смаку.
Обприскуючи батони водою, поки вони випікаються, вийде хрустка скоринка.
Перед випічкою змастіть батони яєчним білком, щоб вийшла блискуча скоринка.
Перед випічкою змастіть батони молоком, щоб вийшла темна блискуча скоринка.
Змастіть батони з маслом відразу після випікання, щоб вийшла м’яка скоринка.
Використовуйте бутильовану воду замість водопровідної води для приготування хліба. Пом'якшувачі води та хлорована вода можуть іноді вбивати дріжджі, необхідні для підняття хлібного тіста.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- сніданок
- американський
- падіння
