Щодо BBQ Inc.
Генрі Форд, завжди прагнучи швидко повернути гроші, зауважив, що велика кількість його грошей витрачається на деревину, використану в процесі виготовлення його автомобілів моделі А. Шукаючи якийсь спосіб вигідно використати цю деревину, він потрапив на ідею виготовити брикети з деревного вугілля з усього цього брухту. Процес їх виготовлення був легким і дешевим, і він міг продати їх на сталеливарних заводах і будь-кому іншому, хто потребував дешевого джерела палива. Дуже швидко люди почали використовувати їх для тепла та приготування їжі, і звідси була винайдена сучасна решітка з деревним вугіллям. Ну, не дуже просто, але Ford, безумовно, допоміг зробити приготування вугілля на вугіллі простішим і популярнішим. Ford передав бізнес родичу на ім’я Кінгсфорд, а решта - історія.
Винахід брикетів деревного вугілля
Форд, однак, не винайшов вугілля. Він навіть не вигадував брикет з деревного вугілля. Винахідником процесу виготовлення брикетів з деревного вугілля був насправді Еллсворт Б. А. Цвайер, бізнес якого врешті зазнав краху. Форд взяв ідею (можливо, не заплативши ні копійки за це) і розпочав власний бізнес. Деревне вугілля, виготовлене таким чином, виготовляється з тирси, що залишилася від фрезерування деревини. Потім його змішують із сполучним агентом і утворюють в симпатичні маленькі блоки та випалюють у безкисневій печі. Більшість сполучного речовини випалюється під час випалу, але пуристи скажуть вам, що деякі завжди залишаються і що це може додавати власного аромату тому, що ви готуєте. Деякі деревні вугілля зараз продаються як самосвітлення. Це означає, що в них вже додана більш легка рідина. Це також може додавати їжі власний аромат. Щоб піти від цих добавок, потрібно витратити трохи зайвих грошей і отримати обвуглені деревні блоки, які зазвичай називають кусковим вугіллям. Вони виготовляються, як правило, з дорогої листяної деревини, нарізають невеликими блоками і потім підпалюють до приємного стану деревного вугілля.
Деревне вугілля виготовляють у всьому світі тисячі років. Звичайний процес - це складання довгих шматочків деревини у формі великого конуса. Засипайте деревину брудом, залишаючи отвір для димоходу вгорі і кілька повітряних отворів внизу. Запаліть деревину знизу і дайте горіти кілька днів. Це довгий і повільний процес, але для отримання деревного вугілля і не золи потрібно спалювати деревину дуже повільно і ретельно. Як ви могли здогадатися, це форма мистецтва. Після того, як деревина спалиться до доброго стану деревного вугілля, накрийте всі отвори і дайте йому охолонути. Якщо ви зробите це правильно, ви повинні отримати близько 20 відсотків деревини назад, як деревне вугілля. Звучить важко і безкорисно? Ну, так, але перш ніж видобуток вугілля став індустріальним і практичним процесом, з ним мали працювати всі люди.
Як ефективно використовувати деревне вугілля
То що робити, якщо ти не хочеш витрачати багато на вугілля, але ти не зовсім справляється із завданням зробити своє?
По-перше, не купуйте вугілля для самостійного освітлення. По-друге, запаліть вугілля в димоході або подібному пристрої. Тут використовується деяка газета замість легшої рідини, а також дозволяє запалити та додати вугілля до вогню, не додаючи рідини в гриль. Це дотримується правила ніколи, і ми маємо на увазі ніколи, не додайте більш легку рідину до вже освітленого вугілля. Він не тільки може бути небезпечним, але і дасть вам їжу, яка має смак легшої рідини. По-третє, перед тим, як почати готувати, завжди дозволяйте вашим вугіллям спалити до повної зольної поверхні. Це гарантує спалення будь-яких клеїв та добавок перед початком приготування.
Недолік цього полягає в тому, що одна з кращих порад, як робити довгий дим з деревним вугіллям, - це лише запалити приблизно половину деревного вугілля, перш ніж розпочати дим. З часом гарячі вугілля почнуть горіти неосвітлене вугілля і розтягнуть ваш час куріння. Щоб обійти це, інвестуйте у відро для вугілля чи інший контейнер для важких металів. Після того, як ви почнете втрачати тепло, ви можете скинути випалене вугілля і запустити свіжу партію, зберігаючи теплу їжу в духовці. Або ви можете просто отримати матеріали з цільної деревини.
