Ялина
Різдво - це дотримання віри в Греції, і по всій країні столики будуть встановлені з продуктами харчування, які стали традицією, передаються з покоління в покоління. Від класики, яка асоціюється з святами в кожному куточку Греції, до регіональних фаворитів, смаки свят казкові!
-
Рецепт Баклави
Ялина
Цей рецепт баклави - це багаторічний фаворит, класична грецька випічка, виготовлена з листкового тісто з філо, яке шарується начинками з горіховою начинкою з корицею і заливається солодким сиропом. Це хрусткий і солодкий і дуже занепад.
У самій північній грецькій префектурі Еврон в регіоні Фракія напередодні Різдва робиться особлива кунжутна баклава. Оскільки в ньому немає молочних продуктів та яєць (заборонено під час Адвенту), можна насолоджуватися ним у ніч, перш ніж швидко закінчиться на Різдво.
-
Суп з яйця-лимона-курятина-рис
Ялина
Або як перша страва після церковних служб напередодні Різдва, або як перша страва під час основної страви дня, цей куряче-рисовий суп з яйця-лимона ( авголемоно ) - знайоме видовище грецьких будинків.
-
Іяпракія фарширована капуста
Чарльз Грукс / Фотодіск / Гетті Зображення
Не було б Різдво в Козані (та інших містах Північної Греції) без фаршированої капусти! В інших частинах Греції їх називають lahanodolmades (капустяні долмади) або lahanophylla yemista (фаршировані капустяні листя), але на північ - це yiaprakia, фарширована капустою (γιαπράκια, кажуть: yah-PRAHK-yah), і вони ніколи не відсутні різдвяний стіл. Традиційна версія Козані готується з тушерної лахано - капусти, замоченої в розсолі протягом 6 тижнів, і меленої свинини.
-
Хрістопсомо Хліб
Dimitris66 / Гетті Зображення
Крістопсомо (χριστόοωμο, кажіть: hree-STOHP-soh-moh) буквально означає «хліб Христовий» і є кріпленням у грецьких православних будинках на Різдво. Велика обережність робиться при виготовленні цього хліба Christopsomo, і буханці можуть бути простими або витонченими.
-
Рецепти зі свинини
Батухан Токер / Гетті Зображення
По всій Греції забій свиней - зимова подія, що робить свинину природним вибором як традиційне м'ясо сезону. Для тих, хто піднімає свинячих свиней і вбиває їхні страви, казкові рецепти зі свинини готуються навколо відкритих вогнищ і вогнищ, як ця лимонна свинина з стравою з селери.
-
Печиво Melomakarona
Дуглас Сача / Гетті Імідж
Кориця, гвоздика, апельсин - традиційне поєднання смаків, що ототожнюються з відпусткою сезону - є загальним фактором цих казкових печива, які (найчастіше) заливаються в сироп з легкими пряностями після випікання, а потім посипаються посипаними горіхами. У багатьох районах Греції термін «різдвяне печиво» означає меломакарона .
Деякі версії печива melomakarona виготовляються з горіховими центрами, інші, як рецепт на фото, виготовлені з необов’язковими меленими горіхами в тісті для печива. Інші сезонні фаворити включають печиво під назвою фонікіа (також фінікія ) та іслі .
-
Курабієти печиво
Ялина / Лінн Ліванос Афан
Kourabiethes (також kourambiedes , κουραμπιέδες, кажіть: koo-rahb-YEH-thes) - це цукрові пісочні пісочні вироби, які тануть у роті! Часто їх роблять з підсмаженим мигдалем, їх також можна робити з іншими горіхами (волоські горіхи, фундук). Вони можуть виготовлятися круглими формами, півмісяцями, формувати вручну, або розкочувати і вирізати, але одне, що має всі спільні версії, це те, що їх згортають, запиляють або закопують під шквал цукрових цукрів. Поряд з меломакароною , курабійне печиво рідко відсутнє в будинках по всій Греції на Різдво.
-
Пряний торт з горіховим горіхом Карітопіта
Steve Outram / Getty Images
Ептаніса, як їх називають грецькою (група з семи островів в Іонічному морі), приносить свої традиції кожного сезону, включаючи Різдво, і цей торт з прянощами з горіхового горіха Карітопіта - один. Зроблений із сезонних фаворитів кориці, гвоздики та волоських горіхів, торт випікається, потім просочується пряним сиропом.
-
Сирні кондитерські вироби "Калицунія"
Ялина / Ненсі Гайфілія
Свіжий м'який сир мизитри (або рікотта як замінник) в тісті - це різдвяна традиція на острові Крит. Залежно від того, як вони складаються (рецепт включає посилання на фотографії технік складання), їх запікають або смажать. Ці сирні випічки «Каліцунія Кріт» - лише одна з багатьох відомих (і смачних) страв з Криту.
