Щодо BBQ Inc.
Коли влітку котиться, у вас, швидше за все, буде більше кабачків і літніх кабачків, ніж ви знаєте, що з цим робити. Осінь може принести бампер урожай озимих сортів кабачків. На щастя, гриль - це швидкий і простий спосіб додати чудовий аромат і приготувати кабачки без великої підготовки. Кабачки будуть смачними, якщо злегка приправити їх травами та оливковою олією та на грилі, поки він не матиме гарних відміток грилю. Гриль додає задимленого аромату, і ви зможете просочити на тарілку деякі необхідні поживні речовини.
Вибір сквош для грилю
Вибираючи гарну кабачку, незалежно від типу, шукайте важку за своїми розмірами, має насичений колір, не містить синяків і вад. Літній кабачок, як кабачки, кривошиї та патисони, повинен мати яскраве забарвлення. Це найкраще, коли вони ще маленькі. Зимовий сквош, як спагетті, тюрбан, баттернут та гарбуза, повинен мати глибоке забарвлення та тверду шкіру.
Половинки на грилі
Найпростіший спосіб приготувати кабачок на грилі - розрізати його навпіл посередині, обрізаючи кінці. Переконайтесь, що шматочки рівні і не надто товсті, інакше вони будуть готуватися занадто повільно. Більший і зимовий кабачки, можливо, потрібно буде розрізати на три-чотири частини. Очистіть все насіння і нитки і помийте зрізану кабачок.
Далі змішайте оливкову олію з дрібно нарізаною свіжою зеленню, як базилік, кінза та орегано. Нанесіть суміш на оголену м’якоть кабачків і поставте її безпосередньо на решітку середнього розжарення. Ви хочете отримати хороші гриль-позначки на сквош, але слідкуйте за тим, щоб спалити. Увігнута форма кабачків уловить пар і допоможе готувати гарбуз рівномірно. Вийміть кабачок з гриля, коли він розм’якшиться на ваш смак, і подайте гарячим.
Гриль для пакетів
Можна нарізати кабачки на більш дрібні шматочки і загорнути їх у фольгу самостійно або змішати з іншими овочами. Намагайтеся, щоб всі овочі в пакеті були приблизно однакового розміру. Це допоможе їм готувати з однаковою швидкістю. Обсмажте ці пакети на верхній стійці або в сторону від вогню. Інколи повертайте пакети, щоб рівномірно вимкнути готування і не допустити пригорання.
Шашлики на грилі
Кабачки також можна розміщувати на шампурах для шашликів і на грилі таким чином. Якщо ви часто влітку грилі, це чудове використання кабачків і літніх кабачків. Зробіть змішані овочеві шашлики з овочами, такими як баклажани або перець і цибуля. Це все смачні доповнення до овочевих шашликів і добре поєднуються з кабачками. Намагайтеся, щоб шматки були рівномірними. Якщо ви хочете дуже акуратно готувати, не змішуйте овочі на кожному кабусі. Один вид овочів на шашлик допоможе вам отримати точний рівень приготування цього овоча.
Почистіть шашлик італійською заправкою за 30 хвилин до смаження, щоб додати аромат. Гриль їх на непрямому вогні близько 15 хвилин. Ці шашлики - це здоровий і поживний вибір для подачі разом з куркою на грилі, рибою, стейками або гамбургерами.
