Іван / Гетті Зображення
В азіатських інгредієнтах автор кулінарної книги Кен Хом стверджує, що весняна цибуля (її також називають лушпинням та зеленою цибулею) - це, мабуть, "найбільш загальновживаний в Азії рослинний та приправний інгредієнт". Мартін Ян сказав, що імбир, часник і зелена цибуля складають " свята трійця »китайської кулінарії. Ароматна зелень, цибуля ріпчаста використовується в супах, варениках, соусах, маринадах, начинках і смажених картоплях.
Ось три цікаві способи, про які ви, можливо, ніколи не думали використовувати весняний лук у кулінарії.
-
При глибокому смаженні олії
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
У вас немає термометра для смаження, щоб перевірити температуру масла для смаження? Інший спосіб - додати в нагрівання олію довгий дюймовий шматок цибулі. Коли олія досягне потрібної температури, зелена цибуля обернеться кружечками.
-
Приправити вок
Юпітері зображення / Гетті образи
У "Вдиху вока" Грейс Янг описує традиційний метод приправлення вока, використовуючи китайський цибулю, щоб допомогти відвести металевий запах, а альтернативу масляному методу виробники часто рекомендують. Якщо ви не можете здійснити поїздку на китайський / азіатський ринок, щоб придбати часникову цибулю, іншим способом є заміна цибулею цибулею на шкірку.
Існує кілька веб-сайтів, які показують, як це зробити. Тут письменниця Seattle Food Times Ненсі Лісон надає свій власний рецепт.
-
Як гарнір
Ватару Семба / EyeEm / Getty Images
Простий гарнір, що складається зі скибочок згорнутої зеленої цибулі, зелених кистей цибулі - швидкий та простий спосіб надати колір страві. Сігналы абмеркавання
Щітки із зеленої цибулі виготовляють лише кілька хвилин, і не потрібно нічого складнішого, ніж шпилька для капелюхів. Пензлі практичні для використання у стравах, таких як свинина Mu Shu, де вони використовуються для чищення соусу з сиру на млинці.
