Ялина
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 8 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 220 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 220 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 15% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1224мг | 53% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 9г | 33% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 253мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий рецепт баклажанів - ароматний і ароматний, а щедра кількість свіжого часнику робить його надзвичайно здоровим. Цей рецепт баклажанів робить приголомшливий гарнір, який легко можна зробити вегетаріанським, замінивши рибний соус на соєвий соус. Він працює з будь-яким типом баклажанів, будь-яким свіжим та доступним, де ви живете. Ви також можете відрегулювати рівень прянощів у цьому рецепті баклажанів, приймаючи його в будь-якому місці від легкого до гострого гарячого, за вашим смаком.
Інгредієнти
- Для соусу
- 1 столова ложка рибного соусу (або 1 1/2 столової ложки соєвого соусу, якщо вегетаріанський або веганський)
- 2 столові ложки устричного соусу (або вегетаріанського соусу з устриць, або вегетаріанського соусу бренду Lee Kum Kee)
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки води
- Для баклажана
- 2 - 3 столові ложки олії (для смаження)
- 1/2 цибулі (фіолетовий лук добре працює за цим рецептом)
- 6 зубчиків часнику (фарш, розділений)
- Від 1 до 3 червоних чілі (залежно від того, наскільки гострі ви хочете)
- 1 Китайські японські баклажани (великі, з темно-фіолетовою шкіркою або 2 тонші, зі світло-фіолетовою шкірою)
- 1/4 склянки води (для смаження)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/2 склянки свіжого базиліка (розділена)
- Необов’язково: 1/4 склянки арахісу (або кешью, сушеного, подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Приготуйте соус, змішавши разом всі інгредієнти соусу, крім кукурудзяного крохмалю та води.
Ялина
Приготуйте суміш з кукурудзяного крохмалю та води в окремій чашці або мисці. Відкладіть обидва.
Ялина
Баклажани подрібніть на шматочки розміру з укусом. Обов’язково залиште шкірку на цьому - саме там знаходиться більшість поживних речовин.
Ялина
Помістіть 2—3 столові ложки олії у вок або велику сковороду на середньо сильному вогні. Додайте цибулю, половину часнику, чилі та баклажани. Решту часнику залиште на потім. Перемішайте 5 хвилин. Коли вок або сковорода стане сухим, додайте води трохи кількох столових ложок за один раз, достатньо, щоб інгредієнти добре смажилися.
Ялина
Додайте 2 столові ложки соєвого соусу і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин, або поки баклажани не стануть м’якими і біла м’якоть не стане майже напівпрозорою. Додайте трохи більше води, коли каструля стане занадто сухою (до 1/4 склянки).
Ялина
Коли баклажани м’які, додайте решту часнику плюс соус. Перемішайте, щоб включити.
Нарешті, додайте суміш кукурудзяного крохмалю та води. Добре розмішайте, щоб соус згустився рівномірно (це займе лише хвилину або менше). Зняти з вогню.
Ялина
Смак для солоності / аромату. Якщо недостатньо солоного або ароматного, додайте трохи більше рибного соусу. Якщо занадто солоне, додайте вичавку соку лимона або лайма.
Ялина
Тепер додайте 3/4 свіжого базиліка, коротко помішуючи, щоб включити.
Ялина
Перекладіть на блюдо, що подається, і зверху посипте залишком базиліка і подрібненими горіхами.
Ялина
Подавайте з рисом жасмину і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- баклажани
- гарнір
- тайський
- зима
