Клер Коен
Маринування індички - це прекрасний спосіб додати аромату та вологи великому шматку птиці. Маринад потрапляє у всі ті місця, які суха труть не може, і він приносить шар вологи, який допомагає запобігти висихання і створити золотисту і ароматну шкіру.
Ці рецепти маринаду ідеально підходять для індички, але пам’ятайте, що за допомогою маринаду не потрібно розсолювати або додавати суху кашку, тому це єдиний крок перед приготуванням.
Дивіться зараз: наші найпопулярніші курячі рецепти (і Туреччина) з маринаду
-
Маринад на грилі індички
Ялина
Цей основний маринад з індички ідеально підходить для індички, оскільки він не пересилює аромат птиці, але додає аромат і захисний шар для гриля. Цілком достатньо для маринування 16-кілограмової птиці. Ця суміш спецій використовує соус Вустершир, бальзамічний оцет та лимонний сік для отримання м`якої та солоної основи. Орегано і чорний перець додають м'ясу м'який аромат. Виберіть легке масло без аромату, як ріпак, рослинне або сафлор.
-
Маринад з перцю лимона
Образи героїв / Гетті
Цей маринад особливо хороший для домашньої птиці, як ціла курка для обсмажування або індичачі грудки для грилю. Кріп і часник додають гострий аромат, а сила лимонного соку допомагає розм’якшити і ароматизувати м'ясо.
Кислота і цитрусові допомагають розщеплювати колаген в м'ясі, але пам’ятайте, що занадто довго залишаючи птицю в кислому маринаді, насправді робить м'ясо занадто м'ясистим. Ці види маринадів найкраще працюють за короткий проміжок часу.
-
Маринад смаженої індички
Клер Коен
Коли ви робите смажену індичку, ви хочете набути якомога більше аромату птиці, перш ніж вона потрапить у олію. Цей класичний натхненний каджуном маринад приправить індичку, оскільки додасть смаку. Білий оцет, табаско, кайєнна, перець і приправа Каджун розводять у рослинному маслі. Втирайте пасту всередину та зовні своєї індички і рятуйте частину між шкіркою та м'ясом.
Пам’ятайте, що коли ви обсмажуєте індичку, температура олії є ключовою, від 350 F до 325 F, залежно від розміру птиці. Правильна температура приготує вашу птицю, не вбираючи в неї занадто багато олії.
-
Китайський маринад з п’яти спецій
Китайський маринад з п’яти спецій. Джон Хей / Гетті Зображення
Будь-яке м'ясо, яке ви хочете приготувати на грилі, отримає користь від цього натхненного китайцями маринаду. Ароматні гвоздики, кориця, насіння фенхелю, зірки анісу та сечуанський перець роблять ароматну пряну суміш, а соєвий соус, кунжутна олія, херес, олія чилі та зелена цибуля додають тепла та аромату. Зробіть цей маринад на день заздалегідь, щоб максимально використати ароматизатори та вживайте індичку, курку чи яловичину.
Налаштуйте тепло на свій смак, змішавши всі інгредієнти, крім олії чилі, і пробуючи його до додавання повної кількості.
-
Маринад ананаса
Клер Коен
Цей солодкий маринад має фруктову силу ананаса та сидрового оцту, щоб проникнути в м'ясо, нежно додаючи аромат. Соєвий соус, мед, оцет, гвоздика, часник та імбир роблять гостру суміш, яка добре поєднується з птицею та свининою.
Через вміст цукру в маринаді, як з фруктів, так і з меду, цей маринад створить смачну зовнішню скоринку на м’ясі, але також може легко спалити, якщо спека занадто сильна.
-
Маринад з сушених помідорів
Вестенд61 / Гетті Зображення
Використання сушених на сонці помідорів, упакованих в олію, - це відмінний спосіб запустити маринад. Густа текстура змішаних сушених помідорів робить чудову пасту для покриття будь-якого виду м'яса. Для цілої індички подвойте кількість і маринуйте принаймні 12 годин або протягом ночі.
Червоне вино, базилік, часник і перець додають італійського смакового профілю. Дайте суміші відпочити 30 хвилин перед використанням.
-
Ямайський ривок-маринад
Клер Коен
Ви чули про приправних приправах і ривках, і наш маринад для ривків набуває чудовий присмак риб глибоко в м'ясі. Зазвичай пасту, приготовлену зі спецій, часнику та перцю, вважають присмаком смаку, але справжні маринади для ривків використовують перець шотландського капелюшка, тому знайдіть доступні вам гострі перці.
Цибуля, цибуля, цукор, спеції, перець, чебрець, ямайський піміенто, мускатний горіх, кориця, олія та оцет роблять густу пасту, яку можна використовувати для маринування будь-яких видів м’яса. Для невеликих надрізів індички використовуйте дві години, а для цілої птиці використовуйте протягом ночі в пакетику, що закривається.
-
Маринад лимона та розмарину
Ялина
Цей швидкий і простий маринад використовує лимони для розм’якшення м'яса і додає відчутного аромату. Використовуйте свіжий розмарин для ароматного результату. Додайте лимонний сік і трави в оливкову олію, часник, сіль і білий перець і вживайте на птиці принаймні 2 години.
-
Маринад копчений індички
Кредит: alle12
Цей цілодобовий маринад гарантовано порадує кожного разу, виготовляючи індичку, яка завжди залишається вологою і ніжною після процесу копчення. Використовуйте 1/2 рецепта курки або повний рецепт для індички будь-якого розміру.
Змішайте свіжу зелень, як цибуля-лук, шавлія та орегано, з часником, оливковою олією, соєвим соусом, лимонним соком та гірчицею. Цей маринад повинен обтягувати м'ясо на добу для досягнення найкращих результатів, а рецепт пропонує наповнити порожнину індички апельсинами та яблуками, щоб додати більше аромату зсередини.
-
Маринад медової гірчиці індички
Маринад медової гірчиці індички. Сабрина С. Бакш / Щодо BBQ Inc.
Цей маринад досить густий, щоб прилипати до поверхні індички. Вироблена з олії, лимонного соку, грубої гірчиці, часнику та меду, паста набуде м'ясо індички з м'яким, але певним смаком.
Всередині великого пакету, який можна закрити, обкладіть індичку зсередини та зовні маринадом і залиште відпочивати 20 годин, періодично перевертаючи її догори дном.
