Карін Енгельбрехт
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 294 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 28г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 294 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 90мг | 30% |
| Натрій 291 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 28г | |
| Кальцій 82мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фрикадельки (або балетки голландською мовою) представлені в багатьох традиційних рецептах суп з овочевого супу. Фрикадельки можна робити з будь-якого виду меленого м’яса, але телятина дуже типова. Основою супу зазвичай є легкий бульйон, приготовлений із сезонних овочів.
Цей балетний балет можна зустріти під будь-який сезон. Для цієї весняної версії ми використовували телячу троянду та -сторону, а також молоду ріпу, спаржу та цибулю-порей. Літній прийом може включати курячі фрикадельки і -сторок з горохом, фавою, квасолею, а в зимовій версії можуть бути яловичі фрикадельки, капуста, морква та селера. Використовуйте будь-які овочі, які вам здаються: найважливіше - ви використовуєте різноманітні кольори, ароматизатори та текстури.
Інгредієнти
- Для фрикадельок:
- 1/2 фунта / 225 гр. телятина мелена троянда
- 1 ст. крем
- 1 ч. Л. томатна паста (томатне пюре)
- 1/4 ч. Л. мускатний горіх (свіжомолотий)
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Для супу:
- 5 1/4 склянки / 1, 25 літра телятини
- 1 середня морква (дрібно нарізана кубиками)
- 1 цибуля-порей (тонко нарізаний)
- 1 стебло селери (тонко нарізаний)
- 1 ріпа (молода, мейкнолеті, дрібно нарізана кубиками)
- 4 унції. спаржа (приблизно 20 дитячих зелених списів або 100 г)
- 2 унції / 50 гр. цвітна капуста (маленькі квіткові квітки)
- 2 унції / 50 гр. брокколі (маленькі квіточки)
- 2 унції / 50 гр. вермішель
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Змішайте мелену телятину з вершками, томатною пастою, мускатним горіхом і сіллю, перцем.
Скрутіть у кульки розміром з мармуру між долонями. Відкладіть для відпочинку в прохолодному місці.
Тим часом помийте і підготуйте овочі.
Доведіть запас до кипіння. Додати фрикадельки до киплячого запасу і варити 2 - 3 хвилини.
Вийміть фрикадельки зі складу за допомогою скімера і відставте.
Додайте овочі до складу і готуйте 10 хвилин або поки тільки не розм’якне.
Додати фрикадельки назад в суп.
Подрібніть вермішель в суп і дайте варитися ще хвилину.
Приправити сіллю і перцем і подати з маслом з цільнозернового хліба або сирною соломкою (каасстенгелі).
Поради
- Щоб перевірити фрикадельки на приправу, приготуйте одну фрикадельку на сковороді з невеликою кількістю олії. Для найкращих результатів використовуйте свіжий домашній запас або якісний запас. У нашому органічному супермаркеті ми часто використовуємо запаси, продані в скляних банках, які мають смак домашнього виготовлення. Якщо вам не вистачає часу, ви можете скористатися одним із готових готових пакетиків овочів у вашому супермаркеті: вам знадобиться 1 фунт (близько 2 склянки або 500 г) змішаних овочів.
Ти знав?
Рожева телятина - м'ясо рожевого відтінку, темніше, ніж анемічна біла традиційна телятина. Це, напевно, більш етичне м'ясо, яке виробляється з телятами віком приблизно до восьми місяців, вирощеним на кормі з яловичини, що має більше місця для переміщення. Телятина троянди використовує небажані молочні телята, нещасний побічний продукт молочної галузі, який інакше знімається при народженні.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- голландський
- день боксу
