StockFood / Getty зображення
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: подається 3 до 4 (з рисом)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 564 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 89г | Вуглеводи |
| 28г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: подається 3 до 4 (з рисом) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 564 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 1104 мг | 48% |
| Всього вуглеводів 89г | 32% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 28г | |
| Кальцій 146мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт солодкої і кислої курки - це улюблений сімейний і простий у приготуванні, оскільки вам не потрібно спочатку хліб і смажити курку. Це все перемішане разом і смак настільки гарний, що ви не пропустите паніровку. І звичайно, це означає, що ця страва теж нежирна і низькокалорійна.
Більшість ресторанів забарвлюють свої солодкі та кислі страви, щоб набути глибокого червоного відтінку, але це так само гарненько з кайенського перцю як для спецій, так і для забарвлення. Тайські солодкі та кислі страви дуже смакові за своїм китайським колегою, але мають кілька доданих інгредієнтів, включаючи трохи чилі.
Інгредієнти
- 1/2 фунта курячої грудки (або стегна, нарізаного шматочками розміру)
- 4 столові ложки цибулі (дрібно нарізаної)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 морква (нарізана шматочками)
- 1 стебло селери (тонко нарізаний)
- 1 червоний перець (нарізаний)
- 1 столова ложка соєвого соусу
- необов'язково: 1/2 бамбукових пагона (зливають)
- 2 столові ложки олії
- 1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/4 склянки води
- Для солодкого і кислого соусу:
- Дві баночки з ананасом 14 штук (348 мл), упаковані в сік (1 1/2 склянки соку і 1 1/2 склянки фруктів)
- 1/2 склянки рисового оцту (або білого оцту)
- 3/4 склянки білого цукру
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1/8 до 1/2 чайної ложки кайенського перцю (за смаком)
- 1 столова ложка лимонного соку (або соку лайма)
- 1 столова ложка кетчупу
Кроки, щоб зробити це
Вилити одну банку з шматочками ананаса (включаючи сік) в горщик середнього розміру. Злийте сік з іншої банки і в горщик, вичавивши весь сік з фруктів (збережіть фрукти для інших страв або їжте). Додайте оцет, цукор, рибний соус, кайенський, лимонний або лаймовий сік і кетчуп. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрівання до середнього, щоб отримати гарне сильне кипіння. Проваріть 12 хвилин до 15 хвилин, не відкриваючись або поки соус не зменшиться на третину. Зняти з вогню і відкласти.
Помістіть велику сковороду або вок на середньо-сильному вогні. Натріть в олії і додайте часник і цибулю. Смажте 30 секунд, потім додайте моркву і селеру. Обсмажуйте 1 хвилину, потім додайте курячий і соєвий соус. Обсмажуйте 1 хвилину, потім додайте червоний перець і бамбукові пагони (якщо використовуєте), плюс 3 - 4 столові ложки солодко-кислого соусу. Перемішуйте, поки курка не стане непрозорою зовні.
Додати соус, що залишився Перемішайте і доведіть до слабкого кипіння протягом 1 хвилини, потім зменшіть нагрівання до середнього-низького. Тушкуйте ще 2 - 3 хвилини або поки курка не стане непрозорою всередині. Тим часом в чашці виделкою розмолоти кукурудзяний крохмаль у воді до розчинення. Додайте це до закваски, повільно помішуючи. Коли соус загусне достатньо для вашого смаку (близько 1 хвилини), зніміть з вогню.
Зробіть тест на смак, шукаючи баланс солодкого та кислого, плюс натяк на гострі та солоні смаки. Якщо вона занадто кисла, додайте більше цукру; якщо занадто солодке або занадто солоне, додайте більше соку лимона / лайма. Більше кайєни можна додати для більшої кількості спецій. Якщо ви хочете більш глибокого кольору, додайте кілька крапель червоного харчового барвника (необов’язково). Подавайте з рисом тайського жасмину і насолоджуйтесь!
Інші овочі, які можна додати: зелений перець, гриби, китайська або звичайна капуста, дитяча кукурудза.
Теги рецептів:
- Помідор
- солодке і кисле курка з ананасом
- вечеря
- тайський
