Ялина
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Можлива ніч: 6 годин
- Вихід: 1 порція
Ось оригінальний швейцарський рецепт мюслі з берези, розроблений на рубежі минулого століття швейцарським лікарем Максиміліаном Оскаром Бірхер-Беннером.
Оригінальний рецепт вимагає двоетапного процесу. Сирий овес заливають водою в ємності на ніч. Коли будете готові до подачі, додають підсолоджене молоко, терене яблуко з лимонним соком і подрібнені горіхи. Цікаво відзначити, що цей оригінальний рецепт тепер відображає сучасні рекомендації Піраміди провідників харчових продуктів, викладені USDA.
Сьогодні ідея мюслі змінилася з роками, щоб містити більшу порцію вівса, менше фруктів, більше зерна, більше цукру, вершків і сухофруктів. І замість того, щоб це був двоетапний процес, "вівсяна каша на ніч" була створена людьми поспіхом - всі інгредієнти змішуються разом і охолоджуються протягом ночі, готові до вживання в їжу, як і вранці, часто на шляху до роботи.
Цей сніданок або закуска може бути безглютеновим, якщо його виготовити з сертифікованим вівсом без глютену (завжди перевіряйте свою етикетку). Пропорції, які використовуються тут, становлять 1 порцію, але їх легко можна подвоїти, потроїти або вчетверо збільшити для розміщення вашої родини.
Інгредієнти
- 1 столова ложка вівса
- 2 столові ложки води
- 1 столова ложка підсолодженого згущеного молока
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1 велике яблуко (натерте на шкірці)
- 6 сирих фундуків (або мигдалю, подрібнених)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У невеликій мисці, кухоль чи баночку Мейсона змішайте овес і воду, накрийте кришкою і дайте їм розм’якшити протягом ночі в холодильнику. Якщо ви поспішаєте, овес не потрібно вимочувати годинами, щоб зробити його засвоюваним, хоча це і інші зерна.
Ялина
Додайте підсолоджене згущене молоко і перемішайте.
Ялина
Змішайте натерте яблуко з лимонним соком, а потім додайте його до вівсяної суміші.
Ялина
Посипте сирими рубаними горіхами або мигдалем і подавайте.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Заміни
Випарене молоко, вершки або звичайне молоко можуть бути замінені.
Ви також можете додати 2 чайні ложки цукру до звичайного молока або спробувати мед, нектар агави або стевію, якщо ви хочете уникати цукру.
Варіації
Люди додають у цю суміш багато інших речей і навіть подають мюслі на сніданок із контейнерами з насінням, зернами та сухофруктами, поставленими на стіл чи фуршет.
Це заперечує ідею Бірхера про низькокалорійний, високоенергетичний наповнювач перед їжею, але він смачний. Доповнення можна зробити наступним чином (або створити свій власний):
Додайте до вівса терту моркву, нарізаний шматочки банана та апельсина.
Пом’якшити родзинки з вівсом.
Додайте у свою миску льон, насіння соняшнику, сухофрукти, інші крупі зерна, йогурт, дикмільч (кисле молоко / пахта) , кварк або кленовий сироп.
Підсмажте зерна перед тим, як залити їх у воду на ніч.
Зробіть суміш граноли і подайте з молоком або йогуртом і фруктами.
Додайте ароматизатори, такі як кориця, мускатний горіх або ванільний цукор або порошок.
Чому доктор Бірчер створив мюслі
Прагнучи розробити більш здорову їжу і змусити людей їсти більше фруктів, Бірхер, дієтолог і лікар, виступив проти звичайної медичної практики того часу, щоб ретельно готувати їжу. Він представив невелику миску з сирого крупаного вівса, змішаного з сирими яблуками як закуску до більшості страв. Це стало смаковим відчуттям і було швидко прийняте в якості сніданку та закуски.
Теги рецептів:
- вівсянка
- Геркулес
- сніданок
- німецька
