Образи Африки / Гетьті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Маринат: 30 хв
- Вихід: подається 4
Шашлики - це чудовий спосіб насолодитися м'ясом, морепродуктами та овочами на грилі. Ці макаканські рибні шашлики легко виготовити і привнести глибину смаку будь-якій білій рибі. Паприка, куркума, порошок чилі, часник і кінза додають кольору і прянощів. Ви можете подавати ці рибні шашлики як закуски, або подавати їх до рису з овочами на грилі для повноцінного харчування.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта твердої білої риби
- 1 склянка червоної цибулі (нарізаний)
- 1/3 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки кінзи (дрібно нарізаної)
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- 2 зубчики часнику (фарш)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте рибу на 1-дюймові квадрати. Помістіть шматки в пластиковий пакет, який можна закрити.
У невелику миску помістіть залишилися інгредієнти і перемішайте, щоб з’єднати. Вилийте цю суміш у мішок з рибою. Зашийте мішечок, поверніть, щоб ретельно перемішати, і дайте маринуватися в холодильнику протягом 30 хвилин.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. Вийміть рибу з мішка і відмовтеся від маринаду. Нанизуйте рибу на шпажки.
Покладіть рибні шашлики на гриль і варіть на середньому сильному вогні 10 хвилин, періодично перевертаючи. Як тільки риба стає непрозорою і легко пластівцями, і досягає внутрішньої температури від 145 до 150 F, вийміть з гриля і подавайте.
Поради
- Для виготовлення кабусів можна використовувати дерев’яні або металеві шпажки. Якщо ви використовуєте дерев’яні шампури, перед тим, як нарізати рибу, обов'язково замочіть їх у воді, щоб не спалити їх на грилі. Вибираючи рибу за цим рецептом, переконайтеся, що ви вибрали м'ясну і тверду; тонка ніжна риба (як камбала або підошва) розвалиться або намагаючись нанизати на шампури або на решітку. Хороші види риби, які вибираєте, - риба-меч, палтус, махі-махі, смугастий окунь, жовток, чорнобривці, морська морська риба та морська зірка. Якщо ви придбаєте рибні стейки, буде легше нарізати рибу кубиками. Якщо ви плануєте придбати тоншу рибу, переконайтесь, що вона має шкіру, оскільки це допоможе зберегти рибу недоторканою. Важливо також нарізати рибу рівними розмірами кубиками, щоб всі шматочки варилися за однакову кількість часу. Нанизаючи на шпажку, не забудьте залишити місце між кожним шматочком риби. Він буде готувати повільніше і нерівномірно, якщо їжа торкається один одного. Також не забудьте маринувати кубики риби не довше 30 хвилин, оскільки кислота в соку лайма може почати руйнувати м’якоть або навіть почати готувати рибу.
Варіації рецепту
- Якщо ви хочете додати овочі до шампурів, перець, цибуля, кабачки та помідори черрі - хороший вибір. Просто не забудьте вирізати їх за розміром схожих на рибу і не натовпувати шампури. Це простий і смачний рибний маринад. Щоб змінити ароматизатори, просто поміняйте зелень і спеції, щоб вони відповідали вашим смакам. Для італійців візьміть петрушку замість кінзи та опустіть паприку, куркуму та чилі. Замість цього додайте сушений орегано, розмарин або чебрець. Для мексиканського кручення замість лимонів використовуйте сік лайма. Поміняйте паприкою і куркумою на кмин і корицю.
Теги рецептів:
- риба
- антре
- марокканський
- готування
