Маріан Блейз
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 473 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 72г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 473 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 14мг | 5% |
| Натрій 402 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 72г | 26% |
| Дієтична клітковина 8г | 29% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 218мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ллапінгахос (yah-peen-GAH-chos), традиційне еквадорське блюдо, - це картопляні млинці, приготовлені з картопляного пюре, приправленого цибулею і фаршированого сиром.
Ллапінгахос зазвичай подають з вершковим арахісовим соусом під назвою сальса-де-мані , і вони часто є супроводом смажених яєць, ковбаси чорізо, авокадо та простого салату для повноцінної страви. Їх також іноді подають як закуску з соусом з гострого перцю і салат з нарізаною цибулею, наприклад, сальса-кріолла .
Інгредієнти
- 5 - 6 Юкон Золота або розсаджена картопля
- 1 цибулина (дрібно нарізана)
- 1/4 склянки рослинного або оливкового масла, розділене
- 1 пакет Сазон Гойя з ахіотом, або 1 чайною ложкою кмину і 1/2 чайної ложки ахіотового порошку
- 1 склянка подрібненого білого сиру, наприклад фреска "Касао", моцарела або "Монтерей Джек"
- сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
- 1/4 до 1/2 склянки універсального борошна, якщо потрібно
- сальса де мані (арахісовий соус)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть картоплю в паровий кошик над великим горщиком, наповненим 2/3 шляху до верху водою (переконайтеся, що вода не торкається дна кошика для пароплав).
Нагрійте воду на середньому вогні до закипання, накрийте кришкою і паріть картоплю до тих пір, поки вона не стане ніжною, коли її проткніть виделкою, 20 - 30 хвилин, залежно від розміру картоплі. Час від часу перевіряйте та доливайте рівень води в горщику.
Зніміть з вогню, розріжте кожну картоплю навпіл і дайте їм охолонути, поки вони не зможуть обробити.
Нагрійте 1 - 2 столові ложки олії в середній сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю на сковороду і варіть, поки цибуля не стане м’якою, приблизно від 3 до 4 хвилин.
Додати приправу Гойя і варити, часто помішуючи, ще кілька хвилин. Зняти з вогню і відкласти.
Очистіть картоплю і віджати їх у сиріші або розімніть до однорідності. Додаємо до картоплі заправлений цибулю і добре перемішуємо. Додати сир і добре перемішати.
Приправити картопляну суміш сіллю і перцем за смаком. Картопляна суміш повинна бути досить міцною, щоб сформувати її шматочки в кульки, як тісто. Якщо суміш занадто волога і липка, змішайте в трохи борошна до отримання потрібної консистенції.
Сформуйте картопляну суміш на круглі пиріжки, діаметром близько 3 дюймів і товщиною приблизно 1/2 дюйма.
Нагрійте олію, що залишилася, або стільки, скільки потрібно, у важкій сковороді.
Готуйте картопляні млинці партіями на середньо-слабкому вогні, приблизно 3 хвилини на сторону, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Тримайте картопляні млинці теплими в духовці, приблизно 200 F, до готовності до подачі. Подавати з сальса-де-мані.
Теги рецептів:
- картопля
- обід
- латинь
- горщик
