Ялина / Молі Уотсон
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 6 пінт (18 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 47 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 6 пінт (18 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 47 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 13мг | 1% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці нарізані помідори потребують трохи більше часу, ніж цілі очищені помідори, але готові до вживання результати майже соусу - це захоплення відкритись у холодну зимову ніч. Нижче наведений метод - « Їжа в баночках», автор Маріса МакКлеллан. Ці помідори швидко бланшуються в гарячій воді, очищаються від шкірки, подрібнюються, трохи вариться і закладаються в банку. Кожен, хто має надлишки стиглих помідорів, може це зробити - процес займає певний час, але не вимагає особливих навичок.
Що стосується консервування помідорів, ви хочете використовувати лимонний сік у пляшках . Хоча свіжий лимонний сік ідеально підходить майже для будь-якої іншої ситуації, сік у пляшках є кращим для консервування, оскільки він має стабільний, стандартизований рівень кислоти, який зберігає помідори їстівними.
Інгредієнти
- Помідори 10 фунтів (стиглі, цілі роми або інші помідори з низьким вмістом вологи)
- 6 столових ложок лимонного соку (у пляшках)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть до кипіння великий горщик або консервний чайник з водою.
Поки вода закипить, гострим ножем виріжте невеликий «х» на дні кожного помідора.
Помідори помістити в окріп.
Приблизно через хвилину приготування вийміть їх щілинною ложкою. Відразу покладіть помідори у велику миску з крижаною водою або на великий лист для випічки; це зупиняє внутрішній процес приготування.
Після того, як помідори охолонуть на дотик, використовуйте гострий проріз, щоб зняти шкірку. Вони повинні сповзати відразу після бланшування та крижаної ванни.
Помідори подрібніть, зберігаючи якомога більше їх соків.
Помідори та їх соки покладіть у великий горщик і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати кипіння, і готуйте, часто помішуючи, поки вони не загустяться. Це повинно зайняти близько 30 хвилин.
Щоб стерилізувати банки, доведіть кип’ячену воду до чайника. Покладіть порожні банки в консервну стійку і кип'ятіть їх 10 хвилин.
Потім поставте кришки у воду окремо на 10 хвилин - це пом’якшує герметик.
Вийміть банки з води.
Поки вода кипить, в кожну банку покладіть по 1 столовій ложці розлитого лимонного соку. Рівномірно наповнюйте свої банки вареними помідорами, залишаючи 1/2-дюймовий простір для голови у верхній частині банки.
Протріть банки чистими. Поставте кришки і ободи зверху на банки, після чого встановіть банки в консервну стійку. Опустіть їх у киплячу воду в консервний чайник і кип’ятіть 40 хвилин.
Вийнявши банки з їх водяної бані, поставте їх на прилавок для охолодження.
Порада
- Зберігайте банки в прохолодному темному місці до готовності.
Теги рецептів:
- Помідор
- американський
- літо
- інгредієнт
