Річард Дрірі / Гетті Зображення
Створіть власну піч для піци на відкритому повітрі, і ви зможете насолоджуватися поєднаними задоволеннями від піци, на відкритому повітрі та деревного вогню. Щоразу, коли ви їсте піцу з дров, це не трюк, а просто відкат. Невеликий кладочний інтер'єр духовки, що випалюється на дровах, експоненціально піднімає тепло до температур, що набагато перевершують все, що знайдено у вашій кухонній печі. Один секрет тіста для піци, приготованого до досконалості жування, - надзвичайно гарячий запікання протягом короткого періоду: часто коливається від 750 до 1200 градусів за Фаренгейтом трохи більше хвилини чи двох. Інший секрет, звичайно, - насичений, пікантний смак, який надає деревний дим. Це смак, який не може співпасти жодна кухонна піч. Нехай ця піч для піци на відкритому повітрі доповнить ваш внутрішній дворик або доповнить вашу відкриту кухню.
Інструменти та витратні матеріали, які вам знадобляться
База духовки
- Швидко набір бетонних футів 4-футовим шматком панелі з ДВП середньої щільності (МДФ), облицьованої меламіном, загальна товщина 3/4-дюймової стрічки сітки арматури, 10 калібру, рівномірний шнек, гвинти для кріплення стіни, 1 5/8-дюймовий силіконовий ущільнювач, чорний або інший темний колірВипускає засіб: мінеральне масло або віск для пасти
Піч
- Декоративні цегли
Інструменти
- Циркулярна пилаБортонне свердлоКубельний молотокТубок для змішування бетонуПриливний флакон, наповнений водою Металі-шпонки або ножівкаМолодопильна олівець КарпентераМельсовий шпательМамоколМолярне зубило
Інструкції
Створіть вогнестійку основу для духовки
Зовнішня піч для піци - це по суті міститься вогонь на дровах, тому вам знадобиться міцна, вогнестійка основа. Хоча ви можете створити основу з бетонних бруків, груба бетонна плита, відлита спеціально для цієї мети, надає вам найбільшу гнучкість за розміром і зовнішнім виглядом. Відкиньте плиту якомога ближче до місця розташування духовки для піци.
Створіть форму з МДФ облицьованої меламіном, спочатку вирізавши великий шматок для нижньої частини форми, потім чотири бічні частини. Виріжте нижній шматок до будь-якого вашого розміру або 36 дюймів на 36 дюймів. За допомогою сніпсу або ножівки виріжте сітку на 35 дюймів на 35 дюймів. Циркулярною пилкою розірвіть ще один шматок деревини МДФ на смужки, які шириною 2 3/4 дюйма та довжиною 36 дюймів.
Прикріпіть ці боковини до боків бетонної форми дном за допомогою гвинтів для гіпсокартону 1/8 дюймів. Введіть силікон під всі 90-градусні кути у форму і розгладьте пальцем. Після застигання ущільнювальної форми, покрийте форму формуючим агентом.
Змішайте бетон і залийте 1 дюйм бетону у форму. Покладіть сітку поверх бетону, після чого завершіть заливку доверху. Енергійно постукуйте бортами форми за допомогою малатка для осідання бетону. Дайте вилікуватися не менше двох повних днів, періодично змочуючи бетон водою, щоб запобігти розтріскуванню.
Після затвердіння обережно збийте шматочки бічної форми. За допомогою переверніть плиту догори дном і зніміть нижню форму.
Нижню цеглу підсушіть
Щоб отримати загальний сенс сліду вашої пічної піци на відкритому повітрі, викладіть нижню плитку цегли на бетонну основу. Піч для піци складається з двох пов’язаних областей: переднього арочного отвору та задньої купольної духовки. Переднє отвір, врешті-решт, матиме дві цегли з подвійним складом близько 18 дюймів один від одного. П’ять цеглин утворюють арку, і вони опираються на двоскладені цегли. Задній купол буде більш вільним. Почніть це з тильного боку арки. Сформуйте близьке коло так, щоб він торкався обох сторін арки. Половину цеглини потрібно за допомогою молотка та кладки зубилом.
Побудуйте форму передньої арки
Ви створите сторони арки, обмацувавши разом дві стопки з двох цеглин. Покладіть ці двоскладені цеглини приблизно на 18 дюймів один від одного, щоб створити дві бічні стінки передньої арки.
Далі побудуйте форму для арки. Встановіть одну з 18-дюймових 18-дюймових дощок брухту поперек цих штабелів. Теслярським олівцем намалюйте арку, яка простягається від внутрішньої сторони однієї стіни до внутрішньої сторони іншої стіни. Вийміть, потім підкладіть другу дошку під неї. Виріжте обидва арки одночасно лобзиком.
Побудуйте передню арку
Розмістіть дві форми арки приблизно на відстані 3 дюйми один від одного між бічними стінками. Підкріпіть форми арки під собою стопкою цегли. Ступка п’ять цеглин разом у верхній частині арки. Один з п’яти цеглин повинен бути розташований у центрі, щоб виступати ключовим каменем. Розчиняють кожну сторону арки до бічних стінок. Перед видаленням форми арки нехай арка повністю висохне.
Створіть форму для заднього купола духовки
Після того, як ви встановили слід купола на своє задоволення, ступіть цей нижній хід безпосередньо до бетонної основи. Після того як цей курс повністю вилікується, створіть форму для купола, розтопивши пісок. Змішайте пісок у чаші для змішування з трохи води, щоб змочити його і допомогти йому злиплись. Вручну перенесіть пісок у центр цих цеглин. Побудуйте пісок до утворення півсфери. Куполовий пісок щільно накрийте пластиковим покриттям.
Додайте цеглу в задній купол духовки
Цегла над піщаним куполом. Ступка кожного курсу на курс нижче. Також розчин сусідньої цегли. Коли ви досягнете вищих курсів, рясно наріжте цеглу навпіл або по четвертинках для більш близького прилягання. Перестаньте додавати цеглу, коли досягнете кола діаметром 6 дюймів у самій вершині купола.
Створіть димохід духовки
Вставте металевий канал у верхній отвір купола. Переконайтесь, що вона поширюється не далі, ніж внутрішня стінка верхньої частини купола. Якщо протока повинна поширюватися далі вниз, це може заважати операціям з виготовлення піци і, можливо, навіть не виводить дим належним чином. Розчиніть протоку на місце.
Ступка над цеглою духовки
Змішайте велику кількість ступки і нанесіть її на верхню частину духовки для піци. Розгладжуємо розчин внизу кельмою і формуючи її вручну. Цей верхній шар з розчину надає піці піци свою виразну округлу форму.
Нехай вилікувати та видалити опори
Зачекайте близько трьох днів, щоб духовка висохла і повністю затверділа. Спочатку зніміть форму арки та її опорні цегли. Потім поверніться до купольної пічки для піци та викопайте пісок, що підтримує. Будьте дуже обережні, щоб видалити весь пісок і особливо всі пластикові покриття.
Повне висушування на малому вогні
Перш ніж розпалювати піч для піци до максимальних температур, побудуйте невеликий дров’яний вогонь, щоб завершити процес сушіння. Зберігайте вогонь невеликим, оскільки ви ризикуєте розбити розчин та цеглу, якщо нагрівати духовку занадто швидко.
Відкрийте для себе 11 способів перетворити відкритий простір в оазис
