Спрингерле, печиво зі смаком солодки вразило детальними картинками, популярними навколо Різдва, особливо в Німеччині. Тисячі років тому люди долини Інду друкували медові коржі глиняними формочками. Греки та єгиптяни відпечатали свій хліб, і римляни перенесли цей звичай на північ до Рейну. Важко визначити історичне походження цих німецьких файлів cookie, але вони мають надійну історію, що датується сотнями років.
-
Анісове печиво на північ від Альп
David Moerike / CC від SA 3.0
Анісгебаку (хлібобулочні вироби з ароматом анісу) - сотні років. "Аніскрінгель" був однією з ранніх жертовних страв після того, як аніс став доступний на північ від Альп. Сам аніс цінувався як пряність і ліки і вирощувався в монастирях. Це пов'язує аніс з "Більдергебаком" або хлібобулочними виробами з малюнками, які існували ще довше, ніж християнство. Господарі церкви (хліб, який церква видає при причасті) були типом "Більдергебака" в монастирях, де, можливо, розвивався Спрінгерле.
Спрингерле став популярним у 16 столітті, коли білий цукор став доступним завдяки європейським плантаціям цукру в Новому Світі. Моделі виготовлялися з глини або каменю і вже сотні років використовувались для прикраси Лебкухена, марципану та таких предметів, як свічки бджолиного воску та тип прикраси з солоного тіста. У пізньому Відродженні (кінець 16 століття) форми часто були автопортретами або портретами роялті. Популярними були також міські та сімейні герби.
Назва, можливо, походить від того, як печиво піднімається в духовці; до весни - стрибати, те саме, що і в англійській мові. "Änisbrötli" (анісове печиво) або "Спрингерле" випікають у південній Німеччині, Австрії, Швейцарії та Ельзасі з тих пір, коли форми найчастіше вирізали з груші.
-
Форми печива в стилі бароко
Andreas Bauerle CC від SA 3.0
Близько 1600 року, початок періоду бароко, стали популярними біблійні сцени, особливо різдвяні сцени. Ці сцени часто були круглими і оточені вінком з листя. Це знову було розділено на чотири частини квітками, сіткою чи гранатом. Це створило панелі для розповіді історії.
Епоха бароко - це час, коли печиво та форми для малюнків справді розширювались. Володіти красивими моделями означало, що сім'я могла подарувати своїм гостям гарні випічки, що, можливо, допомогло стояти їх громаді. Конкуренція розвивалася, завдяки чому сім’ї в околицях намагалися отримати найкраще печиво та форми.
Ця можливість перейти до урядових відомств. Працівники гільдії та адміністративні службовці замовляли дерев’яні форми для анісового печива, щоб належним чином представити свій офіс чи країну. Ці моделі були високо прикрашені і мали багато деталей.
-
Серця та інші мотиви
Cookie Mold Cookie / CC від-ND2.0
Іншими предметами були насичено одягнені жінки з фанатами та головними уборами, офіцери кавалерії у повних регаліях та пари закоханих. Були зображені також повсякденні події: жінка з прядкою, жінка з курками, служниця з кошиком, мисливець з дичиною, тваринами та квітами. Деякі з цих моделей мали на меті лише весело та стильно.
Популярними стали мотиви любові: серця, закохані, весільні тренери, немовляти в пеленах, символи плодючості. Їх дарували як подарунки хрещеним батькам та батькам. Були створені більш хитромудрі форми, із закругленими кутами та витонченими лініями. Прес-форми ставали меншими і делікатнішими. Нерозлучники, гірлянди з квітів та купідони також походять з цієї епохи.
-
Мотиви сучасності епохи 1800-х років
Тім Сактон / КС від SA 2.0
Спрингерле почали випікати цілий рік на кожне свято. Відповідно, різьблені форми для показу різного роду подій. У період бідермейє (приблизно 1800–1850 рр.) Побутове щастя стало темою. Були використані прості та ласиві мотиви, дружба, кохання та наївність. Оскільки більше людей використовувало їх, потрібні були непрості форми та менш дорогі методи виробництва. Створені форми із зображенням декількох мотивів одночасно, з простим каркасом як орієнтиром для вирізання. Зображувалися також ручні працівники.
Близько 1849 року нова технологія була використана як натхнення. Парові двигуни, кораблі та повітряні кулі були популярними мотивами. Але незабаром виробництво печива ручної роботи почало відставати від солодощів та шоколадних виробів промислового виробництва. Лише у 1970-х та перших пластикових формах Спрингерле повернувся. Багато з цих форм є ідеально сформованими репродукціями старих моделей з груші та знову стали популярними.
