Андреа Бріко / Фотодіск / Гетті Зображення
- Всього: 8 годин 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 4-6 порцій (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 187 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 187 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 17% |
| Насичений жир 8г | 40% |
| Холестерин 106мг | 35% |
| Натрій 48мг | 2% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 65мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Морозиво із зеленого чаю - популярний японський аромат морозива і ідеально підходить як солодкий і освіжаючий десерт після традиційної японської страви.
Назва «морозиво із зеленого чаю» є дещо оманливою, адже саме морозиво виготовляється не з чаю, а скоріше з порошку матчі. Іноді назви «морозиво із зеленого чаю» та «матча морозиво» на Заході вживаються взаємозамінно, але в Японії «морозиво із зеленого чаю» майже завжди називають «мотче мотча».
Матча-порошок - це тонкий яскраво-зелений порошок спеціальних листя зеленого чаю, які були подрібнені. По суті, матча - це листя зеленого чаю. Порошок матчі відрізняється від зеленого чаю тим, що в харчових продуктах, які використовують матчу, містяться фактично самі чайні листя, але їжа, наповнена зеленим чаєм, просто вода, наповнена ароматом чайних листя.
Будьте впевнені, незважаючи на технічні відмінності між зеленим чаєм і порошком матчі, цей рецепт морозива із зеленого чаю (матча) призведе до смачного замороженого японського десерту!
Стаття оновлена Джуді Унг.
Інгредієнти
- 1 столова ложка порошку зеленого чаю матча
- 3 столові ложки гарячої води
- 2 жовтки
- 5 столових ложок гранульованого білого цукру
- 3/4 склянки незбираного молока
- 3/4 склянки важких вершків (збитих)
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці змішайте гарячу воду та чайний порошок матчі разом і відкладіть.
Після відокремлення жовтків від яєць в каструлі середнього розміру злегка збийте жовтки. Примітка: Ще не нагрівайте каструлю.
Додайте в сковороду цукор і змішайте цукор з яєчними жовтками до повного включення.
Поступово додайте молоко до яєчно-цукрової суміші і добре перемішайте.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і нагрійте яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла. Коли суміш трохи загусне, зніміть каструлю з вогню і відставте.
Намочіть дно каструлі в крижаній воді, щоб допомогти охолодити яєчну суміш.
Додайте в яєчну суміш порошок матчі порошок і воду і добре перемішайте. Продовжуйте охолоджувати суміш у крижаній воді.
Збийте важкий крем, щоб він був трохи густим і повітряним. Додайте цю збиту важку сметану в суміш яєць і матчі. Акуратно включіть усі інгредієнти за допомогою шпателя, до тих пір, поки не змішаться.
Вилийте морозиво в суміш для морозива. Потім вилийте суміш у безпечну ємність з морозильною камерою з кришкою і заморожуйте на 8 годин і довше. (Будь ласка, перегляньте інструкції для виробника морозива та дотримуйтесь рекомендованих найкращих практик.)
Порада
- Виробник морозива справді допомагає, але якщо ви не використовуєте морозильну камеру, суміш для морозива може зберігатися в герметичній ємності і поміщати в морозильну камеру, поки вона не затвердіє. Суміш потрібно періодично перемішувати, поки вона не замерзає.
Теги рецептів:
- чай
- десерт
- азіатський
- дні народження
