Зелений чайний торт з глазур'ю білого шоколадного масла.
Ялина / Мірі Ротковіц
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 10-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 474 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 59г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 - 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 474 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 129мг | 43% |
| Натрій 268 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 59г | 22% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Матча - це порошок зеленого чаю, який традиційно використовується в японській чайній церемонії. Оскільки він дрібно мелений, він прекрасно інтегрується в хлібобулочні вироби, до яких додає солодкі, трав’янисті нотки та весняно-зелений колір. Вершкова, м'яка солодкість білого шоколадного вершкового масла доповнює матчу в цьому прекрасному шарі торта.
Інгредієнти
- Для торта:
- 2 склянки / 250 грам борошна універсального призначення
- 1 склянка / 200 грам цукру
- 2 столові ложки порошку зеленого чаю matcha
- 1 1/4 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка / 242 грама сметани (або звичайний йогурт)
- 3 великих яйця
- 2/3 склянки олії (виноградне або ріпакове)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- Для глазурування:
- 1 склянка / 2 палички / 227 грам несолоного масла (нарізати невеликими шматочками і розм’якшити до кімнатної температури)
- 3 склянки / 360 грам кондитерських цукрів (просіяний)
- 4 унції / 113 грам хорошого якісного білого шоколаду (розтопленого та охолодженого)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 2 - 3 столові ложки збивання вершків (або соєвого молока)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F / 177 С. Змастіть і висипте дві 8-ти або 9-дюймові каструлі, вибивши зайву борошно. (Як варіант, злегка змастіть каструлі і вистеліть днища пергаментним папером, після чого змастіть пергамент.)
У великій мисці збийте разом борошно, цукор, матчу, розпушувач, харчову соду та сіль.
В іншій великій мисці збийте разом сметану, яйця, олію і ваніль. Повільно додайте вологі інгредієнти до сухих, збиваючи до однорідності. (Перемкніть на ложку або використовуйте електричні качалки, якщо ви вважаєте, що тісто занадто густе, щоб легко збивати.)
Рівномірно розподіліть тісто між двома каструлями для тортів, розгладжуючи верхівки шпателем. Випікайте пиріжки в попередньо розігрітій духовці до тих пір, поки вони не будуть міцними на дотик, почніть відтягуватися з боків каструлі, і тестер, вставлений в центр, виходить чистим, приблизно від 25 до 30 хвилин.
Дайте пирогам охолонути на стійці в їх каструлях протягом 10 хвилин. Проведіть гострим ножем по краю кожного пирога, потім переверніть на холодильну стійку. Зніміть каструлі і дайте пиріжкам повністю охолонути до обмерзання.
Для приготування глазурі: збийте вершкове масло в міксері для підставки або з ручними збивачами до отримання гладкої і кремової. Збийте цукор кондитерського виробу на низькій швидкості, тільки до включення. Додайте білий шоколад, ваніль і вершки і збийте на середній швидкості ще близько 3 хвилин або поки глазур не стане легким і пухнастим.
Коли торт повністю охолоне, покладіть один шар на тарілку для торта. Насипте приблизно 3/4 склянки глазурі, потім зверху покрийте другим шаром. Поверх і боки торта викладаємо залишилася глазур'ю.
Насолоджуйтесь!
Порада
Існує кілька марок кошерного сертифікованого матчу. Як спеціальний чай, його найпростіше знайти в продуктових продуктових гурманах, Whole Foods або в магазинах здорової їжі. Або замовити в Інтернеті від постачальника, наприклад, чайної республіки. Шукайте матча-порошок, а не пакетики для чаю, які трохи змішують матчу з листям зеленого чаю.
Варіації рецепту
Торт із зеленого чаю з маслом з білого шоколаду та начинкою із зеленого чаю:
Також можна зробити начинку із зеленого чаю для торта. Після того, як ви зробите з білого шоколадного жирного крему, натріть близько 1 склянки глазурі в миску. Додайте 2 чайні ложки порошку зеленого чаю матчі і збивайте, поки чай не включиться і глазур не стане зеленим. Використовуйте начинку із зеленого чаю між шарами торта та білим шоколадним жиром, щоб заморозити верхню та бокову частину торта. За бажанням зарезервуйте невелику кількість начинки із зеленого чаю і використовуйте її в мішечці для прикраси матового торта.
Теги рецептів:
- кошер
- торти
- азіатський
- зібрати
