Фото © Molly Watson
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: приблизно 3/4 склянки (3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 389 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: приблизно 3/4 склянки (3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 389 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 39% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 401 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 26г | 10% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 139мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Молоді пагони часнику, які зазвичай називають зеленим часником, легко перетворити на ароматний весняний соус "песто", в якому зелений часник замість базиліка, для аналогічного простого приготування макаронного соусу з рішуче гарличним, яскравим весняний аромат.
Використовуйте цей песто на макаронах, як зображено на малюнку, як розсип на бутербродах, як запіканку з весняними крупіцами, або як соковитий соус для курки чи риби. Якщо у вас багато зеленого часнику під рукою, знайте, що цей песто зберігається дуже добре, охоплений і охолоджений до 3 днів або заморожений до 2 місяців - тому продовжуйте робити велику партію і заморожуйте її на потім у році !
Інгредієнти
- 1/2 фунта зеленого часнику
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 1/4 склянки кедрових горіхів (або фісташок)
- 1/4 склянки оливкової олії екстра-діви
- 1/4 склянки свіжо подрібненого сиру Пекорино або іншого твердого, ароматного сиру на тертці
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте і відкиньте кореневі кінці зеленого часнику.
Зелений часник дрібно наріжте, ретельно промийте його під прохолодною проточною водою в друшляку і погладьте або обсушіть насухо (я вважаю, що нарізання і очищення видаляє весь бруд з малюнка; якщо весна була дощовою, бруд має спосіб розбризкування між шарами листя зеленого часнику).
На великій сковороді на середньому сильному вогні варити рослинне масло, зелений часник і 1/2 чайної ложки солі, поки зелений часник не стане м’яким, приблизно 3 хвилини. Дайте охолонути до теплої кімнатної температури.
У блендері або кухонному комбайні пульсуйте кедрові горіхи або фісташки, щоб нарізати. Відкладіть їх в миску.
Покладіть в нього зварений зелений часник і імпульсуйте, по мірі необхідності вискоблюючи боки, поки він не стане яскраво-зеленим і гладким.
Коли двигун працює, капайте в оливковій олії.
Пульсуйте в зарезервованих горіхах і сирі. Смакуйте суміш і додайте більше солі, якщо вам подобається.
Використовуйте з улюбленим типом макаронних виробів і насолоджуйтесь!
Порада
- Зауважте, що цей рецепт робить достатньо, щоб покрити мовою 1 фунт.
Теги рецептів:
- песто
- італійський
- сімейна вечеря
- макаронні вироби
