Луїс Альваренга / Гетті Імідж
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 454 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 64г | Вуглеводи |
| 15г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 454 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 17% |
| Насичений жир 8г | 41% |
| Холестерин 37мг | 12% |
| Натрій 1103 мг | 48% |
| Всього вуглеводів 64г | 23% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 15г | |
| Кальцій 239мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шукаєте класичний рецепт вегетаріанського грибового різотто з глибиною смаку, яку може забезпечити лише велика кількість свіжих грибів та чуттєвий аромат трюфельної олії? Ця класична італійська страва, як правило, відводиться до гарніру, робить чудовим вегетаріанським стравою, наповненим смаком.
Цей вегетаріанський рецепт не використовує замінників: він вимагає незбираного молока, вершкового масла, білого вина, сиру та трюфельних олій. Нічого нежирного і нічого, що не додасть тонни аромату! Тож цей рецепт ризотто з грибами може бути не самим здоровим і найнижчим вмістом різотто з грибами, але він робить ситною їжею, яка дозволить вам облизувати виделку.
Якщо це вегетаріанське вегетаріанське різотто з низьким вмістом жиру, ви можете спробувати цей вегетаріанський рецепт різотто з сушеними помідорами, який повністю не містить молочних продуктів, веганських і холестерину, або це класичне веганське ризотто з білого вина для простого і класична італійська страва.
Інгредієнти
- 5 - 6 склянок овочевого бульйону, гарячий
- 2 ст.л. вершкового масла
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 - 3 шалота (дрібно нарізаний)
- 1 1/2 склянки грибів білих грибів (або інших грибів, нарізаних шматочками)
- 2 склянки рису арборіо
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1/3 склянки незбираного молока (або важких вершків)
- 1 склянка свіжого натертого сиру пармезан (також можна використовувати сир Романо)
- Морська сіль (або кошерна сіль за смаком)
- Даш свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 2 ч. Л. Трюфельного масла
- Необов’язково: 1/4 склянки свіжої петрушки (нарізаної, для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
По-перше, почніть розігрівати свій овочевий бульйон в каструлі, щоб він був приємним і гарячим (але не киплячим), коли ви будете готові його вживати. Це скорочує загальний час приготування класичного різотто.
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Потім додайте фарш часник і нарізаний шалот, нагріваючи всього хвилину; потім додайте рис арборіо і гриби, помішуючи, щоб варити і рівномірно покрити. Дайте нагрітися, часто помішуючи, близько двох хвилин.
Додайте біле вино і нагрійте ще хвилину-дві, некриті. Далі додайте приблизно одну склянку овочевого бульйону, помішуючи, щоб рис не пригорів. Дайте повільно тушкувати, не розкриваючись. Як тільки більша частина рідини вбереться, додайте ще одну склянку гарячого овочевого бульйону, повторюючи процес, поки весь овочевий бульйон не буде поглинений рисом.
Нарешті, додайте незбиране молоко або важкі вершки і готуйте ще три-п’ять хвилин. Загальний час варіння повинен становити приблизно від 25 до 30 хвилин.
Швидко розмішайте свіжотеркий сир і вимкніть вогонь. Натріть сир, а потім додайте трюфельне масло. Перемішайте і вдихніть той дивовижний аромат. Це не пахне добре?
Приправте своє різотто з грибами та трюфелями з трохи морської солі або кошерної солі та свіжого меленого чорного перцю (легко перейдіть на сіль і перець - не хочете пересипати трюфельне масло!), Щоб покуштувати і прикрасити його невелика кількість свіжої нарізаної петрушки, якщо хочете.
Теги рецептів:
- різотто
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
