Гетті Іміджі / Джеймі Гриль
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 3 пінти сальси (6 порцій)
Аромат сальси, приготованої зі свіжих помідорів, цибулі, перцю, часнику та кінзи, настільки сильно відрізняється від куплених у магазині солянок і набагато краще!
Склавши цей рецепт, вам стане цікаво, чому ви коли-небудь купували комерційні сальси в продуктовому магазині. Після того, як ви будете робити домашнє виготовлення, у магазині немає повороту назад.
Після очищення помідорів, решта сальси відбувається в одній сковороді. Всі інгредієнти з'єднують, доводять до кипіння, потім тушкують 30 хвилин. Все, що вам потрібно зробити, це періодично перемішувати, потім охолоджувати і зберігати в холодильнику.
Окрім виготовлення власної сальси в домашніх умовах, ви також можете зробити домашні коржі з тортилі без глютену. Немає потреби бігати до магазину, коли мухі потрапляють. Просто вирушайте на власну кухню!
Інгредієнти
- 6 середніх помідорів (свіжі, очищені від шкірки, крупно нарізані)
- 1 середня цибуля (солодка цибуля, нарізана кубиками)
- 1 середній болгарський перець (зелений, нарізаний кубиками)
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
- 2 столові ложки кінзи (свіжої, дрібно фаршеної)
- 1 перець джалапеньо (одягніть рукавички для видалення насіння і дрібно наріжте кубиками)
- 1/4 чайної ложки кмину (порошок)
- 1 (6 унцій) можна томатну пасту
- 2 столові ложки оцту (або свіжого соку лайма)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Наповніть велику миску водою та льодом, відкладіть.
Почистіть помідори, зробивши невелику форму «х» на дні кожного помідора. Опустіть помідори по черзі у киплячу воду (якщо у вас є дріт кошик, ви можете скористатися цим, це полегшить видалення помідорів). Дайте помідорам сидіти в окропі 1 хвилину. Залежно від розміру вашого горщика та крижаної води, можливо, вам доведеться працювати невеликими партіями.
Вийняти помідори з окропу і негайно помістити в крижану воду приблизно на 2 хвилини.
Як тільки помідори охолонуть, шкірка розколоться і легко відшаровується. Якщо деякі ділянки важко видалити, то використовуйте пальці або навіть розрізний ніж, щоб розчепити шкіру.
Помідори крупно нарізати. Якщо ви віддаєте перевагу сальсі без насіння, видаліть насіння під час нарізання помідорів.
Помістіть всі інгредієнти у велику каструлю і доведіть до кипіння.
Тушкуйте сальсу близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Остудіть і розлийте сальсу в 3-х пінові банки. Зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Порада
- Обов’язково надягайте рукавички при нарізанні перцю халапено. Летючі олії можуть спалити шкіру та очі.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- американський
- готування
