Джеймс Багрі
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 порцій
Полуничний корж без глютену виготовляється за простим рецептом пирога без клейковини і просочений соковитою літньою свіжою полуницею. Я використовував у цьому рецепті надзвичайно тонке коричневе рисове борошно для додаткової харчової цінності.
Цей рецепт містить глютен і молочні продукти, тому він підходить для дієт з GFCF.
Інгредієнти
- 3 пінти свіжої полуниці
- 1/2 до 3/4 склянки цукру (за смаком)
- 1/2 склянки супертонкого коричневого рисового борошна (або 1/2 склянки плюс 1 столова ложка білого рисового борошна)
- 1/2 склянки картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю або стригучого крохмалю)
- 2 чайні ложки безглютенового розпушувача
- 1/2 чайної ложки гуарової гумки (або ксантанової камеді)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки цільно овочевого вкорочення Spectrum (або вершкового масла)
- 1/2 склянки цукру
- 2 великих яйця
- 1/4 склянки консервованого легкого кокосового молока (або молока)
- 1 чайна ложка ванілі
- Необов’язково: 2 склянки безмолочного клейковину без клейковини
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Вимийте, обкладіть і наріжте полуницю. Помістити в миску і додати 1/2 до 3/4 склянки цукру, за смаком. Перемішайте, щоб з’єднати. Накрийте кришкою і поставте в холодильник, поки запікаються коржі.
Змастіть каструлю для булочок за допомогою скорочення овочів або використовуйте паперові вкладиші для кексів.
Помістіть усі сухі інгредієнти в середню чашу для перемішування і збийте, щоб ретельно з’єднати.
Помістіть укорочення і 1/2 склянки цукру, що залишився, в іншу миску. Використовуючи підставний міксер або електричний міксер, вершки до стану пухкого.
Додайте яйця і збийте на високій точці до тих пір, поки не з’єднаєте суміш для вкраплення і цукру.
Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і збийте на слабкій, поки добре не з’єднаються.
Залийте кокосовим молоком і ваніллю. Збийте, поки тісто не стане гладким і пухнастим, близько 1 хвилини.
Наповніть кожну чашку для булочок приблизно 1/2 начиною.
Випікайте 20 хвилин, або поки коржі зверху не стануть золотистими, і зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою.
Остудіть кекси в форму для запікання приблизно 10 хвилин, перш ніж обережно вийняти.
Для подачі розріжте кекси навпіл і викладіть на окремі тарілки. Ложку приблизно 1/2 склянки полуниці і сік на кожен корж. Топ з безглютеновим молочним відбитим топінгом (на вибір).
Порада
- Сковорода для випічки короткого пирога додає приємний відступ тортам, що чудово підходить для чищення полуниці та для всмоктування полуничних соків, але це не обов'язково.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- американський
- літо
