Іржаві Хілл / Гетті Зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6-8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 235 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 46г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 235 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 14мг | 5% |
| Натрій 246 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 109мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Коли ми досягаємо вершини літа, ми також досягаємо розпалу славного сезону персиків.
У США персики досягають свого піку з червня по кінець серпня. Хоча існує багато смачних способів приготування персиків, персиковий качан з вершковим бісквітним начинкою - це класичне літнє частування.
У той час як свіжий фруктовий хрусткий хліб має вівсяну основу, що розсипається на стрижевій основі, оладки - все про пухнасте печиво. Бісквітне тісто скидають грубими ложками поверх свіжих фруктів, нагадуючи бруковану дорогу після запікання - звідси і назва.
Цей персиковий пиріг без глютену наповнений понад чотирма кілограмами свіжих, стиглих, соковитих жовтих персиків, приправлених корицею, натяком на ваніль та коричневим цукром. Під час запікання персики м'які і ніжні, кожна ложка наповнена розтопленими у роті фруктами і густим персиковим соусом з кориці.
Начинка з бісквіта - це безглютенова адаптація кухонного рецепту, який я плекав роками. Основа бісквіта - це безглютеновий бісквіт та жовта кукурудзяна каша, коричневий цукор додає дотику солодкості та пазухи, створюючи кремову, легку та пухнасту текстуру.
Жоден качан не обходиться без совки ванільного морозива зверху. Морозиво починає танути над все ще теплим з духовки шашликом для чаші мрійливого літа.
Інгредієнти
- Для начинки персика:
- Дозрілі жовті персики 4, 5 фунта (шкірки зняті, близько 13 великих персиків)
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю без глютену
- 1/2 ч. Ложки меленої кориці
- 1/2 ч. Л. Безглютенової ванільної пасти (або ванільного екстракту)
- 1/4 склянки світло-коричневого цукру
- Для начинки з безглютенового бісквіта:
- 3/4 склянки Бісквіту без клейковини
- 1/4 склянки жовтого кукурудзяного борошна
- 1/4 ч. Ложки морської солі
- 1 1/2 ч. Л. Безглютенового розпушувача
- 1/2 склянки кефіру
- 3 ст. Ложки світло-коричневого цукру
- 3 ст.л. несолоного вершкового масла (холодного і нарізаного невеликими шматочками)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Попередньо розігрійте духовку до 425 F. У котлі середнього розміру доведіть воду до кипіння.
Персики промийте і виріжте невеликий х внизу кожного персика. Занурте персики у киплячу воду на 40 секунд (якщо персики не зовсім дозріли, залиште у воді на 1 хвилину).
Вийняти персики з окропу щілиною ложкою і занурити в миску з крижаною водою на 1 хвилину. Видаліть персики і обсушіть. Починаючи з нижньої частини персика, акуратно очистіть шкіру до повного видалення.
Після того, як всі шкірки будуть зняті з персиків, відріжте м’якоть від ями і наріжте на 1/2 "товсті шматочки. Покладіть скибочки у велику миску і зверху посипте кукурудзяним крохмалем, корицею, коричневим цукром і ваніллю. Акуратно киньте руками. поки всі інгредієнти не з’єднаються.
Висипати персики рівномірно на дно посудини з 3-х квасних духовок. Відкладайте під час приготування начинки.
У мисці середнього розміру збийте разом бісквіт, кукурудзяну кашу, сіль, розпушувач і коричневий цукор до тих пір, поки не з’єднаються. Додати холодні шматочки вершкового масла. За допомогою тісторізки або виделки наріжте масло сухими інгредієнтами. Додаємо вершкове масло і збиваємо до утворення мокрого тіста.
Перекиньте бісквітне тісто на грубі ложки над персиками - тісто не повинно покривати всю верхівку. Ви можете розкласти ложечки над обрешіткою.
Випікайте непокриту при 425 F протягом 25-27 хвилин, поки персики не киплять і бісквітна начинка не стане золотистою.
Вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хвилин. Подайте з ложкою ванільного морозива для ще більш мрійливого частування.
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів, щоб підтвердити, що продукт без глютену. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- безглютеновий десерт
- десерт
- американський
- 4 липня
