Омський рецепт "Омська" (бульйон з млинцевою локшиною)

Іржавий Хіл / Фотобібліотека / Гетті Зображення

• Всього: 40 хв
• Підготовка: 10 хв
• Кухар: 30 хв
• Вихід: 6 порцій німецької Фладелесп

6 оцінок Додати коментар

Ома ("бабуся" німецькою мовою) послужила б улюбленій південній німецькій мові "Flädlesuppe" (бульйон з млинцевою локшиною) в якості першого блюда для обіду в холодний полудень.

Вона поклала в миску смужки крепових млинців, а потім залила їх гарячим бульйоном, перетворивши їх на жувальну текстуру. Які смачні спогади. Це комфортна їжа в її кращих випадках.

Подайте цей суп незабаром після складання, тому що млинці намочують бульйон і, зрештою, розпадуться.

Інгредієнти

• 1 квасний бульйон (див. Рекомендації нижче)
• 1 склянка з нарізкою сірника (відома як французька нарізка), такі як морква, селера, селера або цибуля-порей
• 2 столові ложки подрібненої свіжої трави, такі як петрушка, цибуля, листя селери або інше
• Сіль, за смаком
• Перець за смаком
• 1/2 склянки - борошно універсальне
• 1/3 склянки картопляного крохмалю
• 1/2 чайної ложки. сіль
• 1 велике яйце кімнатної температури
• 1 склянка содової або іншої газованої води
• Шматок бекону або цибулі для натирання сковороди (необов’язково)

Кроки, щоб зробити це

Зробіть суп

Нагрійте 1-квартовий бульйон. Додати сіль і перець за смаком.

Овочі злегка пропарюйте сірниками, якщо використовуєте

Зробіть млинці

Просіяти разом борошно, картопляний крохмаль і сіль. Яйце збити клубковою содою, а потім додати рідину до борошна і добре перемішати або збити до однорідності.

Дайте тісто настоятися 1/2 години.

Втирайте всередину сковороди або креп-сковорідки з беконом (Schwarte) або цибулею для аромату (за бажанням). Масло розігрійте злегка.

Ще раз перемішайте тесто. Налийте 1/3 склянки тіста в гарячу сковороду і нахиліть каструлю, щоб вийшло велике коло. Заповніть будь-які отвори, натискаючи на тісто ложкою.

Переверніть млинець, коли його встановлено, і готуйте коротко. Не дуже коричневий.

Повторіть з рештою тіста, щоб зробити 6 млинців. Коли вони відходять від тепла, згортайте їх у балони, щоб охолонути. Вони так не злипаються. Наріжте їх навхрест на 1/4-дюймові смужки гострим ножем.

Подавайте суп

Покладіть млинці в окремі гарячі миски. Відвар з ковдрів над млинцями. Гарніруйте овочами на пару і посипте до 2 столових ложок нарізаної трави. Подавайте.

Теги рецептів:

• млинці
• гарнір
• німецька
• сімейна вечеря

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!