Іржавий Хіл / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій німецької Фладелесп
Ома ("бабуся" німецькою мовою) послужила б улюбленій південній німецькій мові "Flädlesuppe" (бульйон з млинцевою локшиною) в якості першого блюда для обіду в холодний полудень.
Вона поклала в миску смужки крепових млинців, а потім залила їх гарячим бульйоном, перетворивши їх на жувальну текстуру. Які смачні спогади. Це комфортна їжа в її кращих випадках.
Подайте цей суп незабаром після складання, тому що млинці намочують бульйон і, зрештою, розпадуться.
Інгредієнти
- 1 квасний бульйон (див. Рекомендації нижче)
- 1 склянка з нарізкою сірника (відома як французька нарізка), такі як морква, селера, селера або цибуля-порей
- 2 столові ложки подрібненої свіжої трави, такі як петрушка, цибуля, листя селери або інше
- Сіль, за смаком
- Перець за смаком
- 1/2 склянки - борошно універсальне
- 1/3 склянки картопляного крохмалю
- 1/2 чайної ложки. сіль
- 1 велике яйце кімнатної температури
- 1 склянка содової або іншої газованої води
- Шматок бекону або цибулі для натирання сковороди (необов’язково)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть суп
Нагрійте 1-квартовий бульйон. Додати сіль і перець за смаком.
Овочі злегка пропарюйте сірниками, якщо використовуєте
Зробіть млинці
Просіяти разом борошно, картопляний крохмаль і сіль. Яйце збити клубковою содою, а потім додати рідину до борошна і добре перемішати або збити до однорідності.
Дайте тісто настоятися 1/2 години.
Втирайте всередину сковороди або креп-сковорідки з беконом (Schwarte) або цибулею для аромату (за бажанням). Масло розігрійте злегка.
Ще раз перемішайте тесто. Налийте 1/3 склянки тіста в гарячу сковороду і нахиліть каструлю, щоб вийшло велике коло. Заповніть будь-які отвори, натискаючи на тісто ложкою.
Переверніть млинець, коли його встановлено, і готуйте коротко. Не дуже коричневий.
Повторіть з рештою тіста, щоб зробити 6 млинців. Коли вони відходять від тепла, згортайте їх у балони, щоб охолонути. Вони так не злипаються. Наріжте їх навхрест на 1/4-дюймові смужки гострим ножем.
Подавайте суп
Покладіть млинці в окремі гарячі миски. Відвар з ковдрів над млинцями. Гарніруйте овочами на пару і посипте до 2 столових ложок нарізаної трави. Подавайте.
Теги рецептів:
- млинці
- гарнір
- німецька
- сімейна вечеря
