Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 456 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 21г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 456 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 13г | 64% |
| Холестерин 275мг | 92% |
| Натрій 743 мг | 32% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 21г | |
| Кальцій 407 мг | 31% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кесепатле або запіканка з сиру-локшини - популярна страва в Німеччині, і люди люблять відтворювати її в США, тому що її так просто приготувати, а на смак так добре.
Цей рецепт є бездоганним, якщо ви витратите час, щоб зробити його правильно. Домашня локшина найкраща для цієї страви, хоча ви можете замінити суху локшину з магазину
Сир Gruyère є традиційним, але Емменталь, ракетка або будь-який гладкий плавлений, трохи смердючий сир можна замінити, поки вам це подобається.
Інгредієнти
- Для цибулі:
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 2 середніх цибулі (подрібнених і нарізаних шматочками)
- Для спайца:
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 великих яйця
- 1/2 склянки води
- Для запіканки:
- 1/2 склянки сухарів (більше або менше)
- 2 столові ложки вершкового масла (більше або менше)
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжоспечений)
- 4 унції сиру Gruyère
Кроки, щоб зробити це
Карамелізуйте цибулю
Зберіть інгредієнти.
Почніть з приготування карамелізованої цибулі приблизно за 1 годину до того, як запіканка повинна піти в духовку.
Нагрійте масло і олію на сковороді з антипригарним засобом. Увімкніть на слабкому вогні і додайте цибулю. Перемішуйте кожні кілька хвилин приблизно годину, або поки цибуля злегка не підрум’яниться і не стане солодким для вашого смаку. Ось додаткова інформація про карамелізацію цибулі.
Вимкніть тепло і відкладіть цибулю в сторону.
Зробіть спакет
Зберіть інгредієнти.
Ось покрокове керівництво по виготовленню спагетти з спательбрета (дерев’яна дошка, яка використовується для виготовлення локшини з краплі). Ви можете використовувати друшляк для формування локшини або терткового пристрою з бункером, який називається виробник шпиц.
Поставте велику каструлю з водою, щоб вона кипіла. Ви можете додати сіль за бажанням.
Щоб зробити тісто, збийте разом борошно і сіль в середній мисці. У невеликій мисці або мірній чашці збийте яйця з водою і додайте до борошно-сольової суміші.
Збийте кілька хвилин або поки тісто не стане гладким. Дайте тісту відпочити 10 хвилин, після чого знову збийте. Додайте воду або борошно, щоб відрегулювати консистенцію густою тістою (трохи тоншою, ніж тісто для оладки).
Помістіть половину тіста в бункер виробника шпика, який розміщується над киплячою водою. Натисніть і витягніть бункер вперед і назад, створюючи хвилю тіста всередині бункера. Маленькі шматочки тіста будуть витіснені з іншого боку і опустяться у воду. Вони будуть жирнішими та більш краплинними, ніж шпилька, яку ви робите з дошки.
Локшина опускається на дно горщика, потім піднімається на поверхню. Дайте їм посидіти ще 2 або 3 хвилини, а потім вичерпайте їх щілинною ложкою або маленьким ситом. Коротко промити в гарячій воді, потім добре злити і відкласти.
Використовуючи другу половину тіста, зробіть ще одну партію локшини. Якщо локшина прилипає до дна каструлі, дайте швидкому перемішуванню розпушити. Потім вони повинні піднятися на вершину.
Зберіть запіканку
Вершкове масло і викладіть 1 1/2 - 2-четверту страву з запіканки з панірувальними сухарями.
Коли локшина буде готова, додайте їх у (охолоджену) каструлю з карамелізованою цибулею. Додайте тертий мускатний горіх і 3/4 тертого сиру і перемішайте, щоб перемішати.
Ложку локшини в запіканку, посипати сиром, що залишився, і запікати, накривши кришкою, при 350 F протягом 20 хвилин, потім розкрити протягом 15 хвилин. Якщо вам подобається, протягом останніх 5 хвилин обсмажте сирний начинку з бройлером.
Подавати гарячим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- запіканка
- німецька локшина
- німецька
- сімейна вечеря
