Маріан Блейз
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 4-6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 260 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 4-6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 260 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 26% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 4мг | 1% |
| Натрій 1017 мг | 44% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 137мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фугасза - смачна піца, схожа на фокаччу, популярна в Південній Америці. Фугасза має м'яку повітряну скоринку, ідеально підходить для всмоктування оливкової олії і зазвичай не має томатного соусу або сиру. Фугасза найчастіше присипається солодкою вареною цибулею і посипається орегано. Варіант фугаззи з більш товстою скоринкою (іноді подвійною скоринкою) та великою кількістю сиру моцарелла на додаток до цибулі називається фугасетта .
Fugazza легко зробити. Тісто просто натискаємо на сковороду - не потрібно розкачувати. Попередньо цибулю пасеруємо в оливковій олії, щоб пом'якшити і підсолодити їх. Серце артишоку, оливки (чорний і зелений), піменто, тонко нарізана шинка і пармезан - часті додаткові начинки. Використовуйте камінь для піци або перфоровану каструлю для піци, якщо у вас є, але звичайний лист для випічки буде добре працювати.
Інгредієнти
- Для тіста для піци:
- 4 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки дріжджів
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 3/4 - 2 склянки води
- 1 1/2 чайної ложки солі
- Для топінгу:
- 3 великі цибулини
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки сушеного орегано
- Необов’язково: 1/3 склянки шматочка піменто
- Необов’язково: 1/2 склянки оливок
- 1/3 склянки крупно натертого сиру пармезан (необов'язково)
- Натріть грубу сіль
Кроки, щоб зробити це
Посипте дріжджі над 1 склянкою води.
Додайте борошно, сіль і оливкову олію у велику миску або в миску стоячого міксера і збийте разом.
Поступово розмішуйте у воді з дріжджами.
Перемішати ще 3/4 склянки води і замісити тісто (за допомогою гачка для тіста або вручну), додавши більше води, якщо тісто занадто сухе. Замісити тісто до тих пір, поки воно не стане дуже гладким, приблизно 5 хвилин у стоячому міксері або 10 хвилин вручну. Тісто буде м’яким і злегка липким.
Помістіть тісто в змащену маслом миску і нещільно накрийте кришкою. Нехай тісто піднімається до подвійного розміру.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Нагрійте 1/4 склянки оливкової олії у великій сковороді і варіть цибулю (і піментос, якщо використовуєте) на середньо-слабкому вогні, поки цибуля не стане м’якою і не стане золотистою, приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.
Розігрійте духовку до 425 F.
Злегка змастіть маслом велику прямокутну форму для випічки (приблизно 18 "на 12"). Збийте тісто для піци і акуратно розтягніть його, щоб помістити форму для запікання, притиснувши його до куточків. Тісто злегка змастіть оливковою олією.
Викладіть зварену цибулю по верхній частині тіста. Посипте щедро орегано і крупною сіллю.
Якщо використовуєте, наріжте оливки на чверті і розсипте їх по цибулі. Посипте піцу тертим пармезаном.
Помістіть піцу в попередньо розігріту духовку і запікайте, поки скоринка піци не стане золотистою і хрусткою.
Наріжте піцу на прямокутники і подавайте гарячою або кімнатної температури.
Теги рецептів:
- піца
- закуска
- південноамериканський
- сімейна вечеря
