Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 476 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 34г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 476 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 275мг | 92% |
| Натрій 1630мг | 71% |
| Всього вуглеводів 37г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 34г | |
| Кальцій 263мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кухонний сандвич "хлопчика" в Новому Орлеані - ще в 1920-х роках, і нібито його назвали чоловіками, які страйкували від залізничних компаній - "бідними хлопцями". Бутерброд має якийсь м'ясо, хоча тип варіюється від смаженої яловичини від смаженої морепродукти до ковбаси, яку подають на французькому хлібі, як правило, хрусткий багет з м'яким центром.
Класичний рецепт сендвіч-смажених креветок Po Boy
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта середніх креветок (придумайте від 6 до 10 креветок на кожен рулет, залежно від розміру)
- 1 1/2 склянки рослинного масла
- 1 1/2 склянки молока
- 1/2 склянки гострого соусу
- 1 яйце
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1 склянка кукурудзяної муки
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка приправи Каджун (або креольська приправа)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 4 маленькі буханки французького хліба (або 2 більші хліба, навпіл)
- 1/2 склянки майонезу
- 1 великий помідор (нарізаний)
- 2 склянки салату (подрібнений)
- 1 склянка стручки маринованого кропу
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Очистіть креветки, а за бажанням залиште хвостики.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Гострим ножем зробіть неглибокий зріз по довжині спинки креветок. Витягніть темну жилку або вишкребіть її ножем. Повторіть з креветками, що залишилися.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Промийте креветки під холодною проточною водою; погладити.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Нагрійте олію до 375 F в глибокій, важкій каструлі або фритюрниці. Вистеліть форму для випічки або сковороду подвійним шаром паперових рушників.
Ялина їсть / Діана Чиструга
У великій мисці з’єднайте молоко, гарячий соус, яйце і збийте, щоб вони збилися.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додайте до суміші креветки і дайте настоятися 3 - 4 хвилини.
Ялина їсть / Діана Чиструга
В іншій мисці з’єднайте борошно і кукурудзяну кашу з розпушувачем, приправою з каджуна або креолу, сіллю і перцем.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Вийняти креветки з молочно-яєчної суміші і обваляти в суміші борошно і кукурудзяну муку. Ретельно змастіть креветки.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Опустіть в олію кілька покритих креветок і обсмажте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 2 - 3 хвилини. Не переповнюйте креветки, інакше масло буде тривати довше, щоб повернутися до температури, і покриття вбере більше масла.
Ялина їсть / Діана Чиструга
За допомогою щілинної металевої ложки перекладіть варені креветки на сковороду, вистелену паперовим рушником, і повторіть з креветками, що залишилися.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Наріжте багети на порційні довжини і розділіть.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Змазати майонезом і викласти обсмажені креветки на хліб, а зверху покласти томатні скибочки і подрібнений салат.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте разом зі стручкою соління з кропу і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поради
- "Одягніть" свого хлопчика з традиційними листям салату, помідорами, солінням та майонезом. Гострий соус необов’язковий. Замість того, щоб одягати хлопчика родини звичайним майонезом, зробіть ремонад. З’єднайте 2/3 склянки майонезу, 1/3 склянки петрушки, 2 столові ложки гірчиці, 1 чайну ложку гострого соусу, сік одного лимона і дві подрібнені зелені цибулі в кухонному комбайні або блендері. Збийте до отримання однорідної консистенції, а потім приправте за смаком сіллю і перцем.
Варіації рецепту
- Устриця По 'Хлопчик: Замініть креветок приблизно 16 середніх розмірів устриць, збиті, рідиною зарезервованою. Додайте рідину в молоко, гарячий соус і яєчну суміш. Хліб устриць з молочною сумішшю та борошном, кукурудзяною кашею та сумішшю приправ. Ковбаса Po 'Boy: Замініть смажені креветки на 1 фунт андуйської ковбаси, розрізаної на півдюймові кружки. Замість майонезу подавайте з креольською або цільнозерновою гірчицею.
Теги рецептів:
- Помідор
- po хлопчик сендвіч
- антре
- південний
