Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 110 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 110 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрій 9мг | 0% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 35мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжа бакла, кукурудза та ліма, поєднані та просочені нарізаними помідорами та простими приправами, роблять смачний літній гарнір.
Інгредієнти
- 4 склянки стручки бами
- 3 великі помідори
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 1 склянка квасолі ліми (свіжої)
- 1 склянка кукурудзяних ядер (свіжих або заморожених)
- 1 столова ложка вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вимийте і обріжте бамку, відрізавши і відкидаючи кінці стебла. Наріжте стручки на 1/2-дюймові круглі.
Промийте квасоля лими.
Помідори очистити від шкірки і серцевини; видаліть насіння. Помідори наріжте кубиками.
З’єднайте помідори та нарізану бамбуку у великій нереактивній каструлі, вазоні чи голландській духовці. Додайте нарізану бамбу, сіль і перець. Додайте в горщик приблизно 1/2 склянки води.
Накрийте горщик і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до низького і тушкуйте акуратно 15 хвилин. Додайте квасолю квасолі; варити ще 15 хвилин.
Додайте кукурудзяні ядра і продовжуйте готувати на 20 хвилин довше.
Додайте вершкове масло і перемішайте, щоб він змішався. Викладаємо суміш у велику страву для подачі.
Подавати сукоташ гарячим як гарнір.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Свіжі сирі квасолі ліми, як і багато видів квасолі та інших фруктів та овочів, містять деякі хіміани, що виробляють ціанід, тому їх ніколи не слід їсти сирими. Якщо у вас є свіжі боби лими, завжди готуйте їх не менше 10 хвилин - прикривши кришкою, а потім ретельно їх злийте. Відварювання квасолі вивільняє небезпечну сполуку і робить боби безпечними. Якщо ви уникаєте бами через її стрункості, є кілька способів зменшити цю неприємну текстуру. Замість того, щоб закип’ятити нарізану бамку, обсмажуйте її близько 15 хвилин при 450 Ф. Щоб помідори легко очистити, доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Наповніть велику миску льодом і водою. Гострим ножем виріжте «Х» на дні кожного помідора. Видаліть стебла і опустіть їх у киплячу воду. Вийміть помідори до крижаної води через 30 секунд. Дайте їм постояти в крижаній воді 4 - 5 хвилин. Зніміть шкірку, починаючи з "X", а потім видаліть серцевини і насіння. Помідори наріжте кубиками і використовуйте їх в рецепті.
Теги рецептів:
- Ліма квасоля
- гарнір
- південний
- літо
