Вердіна Анна / Гетьті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Застуда: 2 години
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 235 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 235 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 8г | 40% |
| Холестерин 96мг | 32% |
| Натрій 170мг | 7% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Мадлен - одна з тих класик французької кондитерської, яку зустрічають по всій Франції в кондитерських, кафе та бістро. Крихітні таліючі текстуровані пиріжки просто приємні і, безумовно, піднімаються на два-два рази, коли їх роблять з темного шоколаду.
Ці шоколадні мадлеїни - мрія любителів шоколаду. Багате тісто для геноазу обмазане розтопленим гірким солодким шоколадом, щоб зробити поблажливі маленькі бісквітні коржі. Елегантні торти ідеально підходять для обідів, подарунків господині або просто подати їх за чашкою французької кави або кафе-крему.
Ви будете здивовані тим, як просто зробити ці маленькі торти, і коли вони будуть зроблені, вони швидко стають улюбленими, поряд з іншими класичними французькими тортами, ми обіцяємо.
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 2/3 склянки гранульованого цукру
- 4 унції гіркого шоколаду (розтопленого)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 великих яйця
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 2 столові ложки кондитерського цукру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
За допомогою підставки або ручного міксера збийте вершкове масло і гранульований цукор до тих пір, поки воно не стане легким і пухнастим.
Додайте до вершкового масла розтоплений шоколад та ванільний екстракт і перемішайте ще раз.
Увімкніть міксер на низькій швидкості і додайте яйця, по одному, за допомогою шпателем відбиваючи сторони чаші за необхідністю. (Не поспішайте з цим процесом; чим повільніше ви додаєте яйця, тим менше шансів їх згортання.)
Як тільки яйця включені, збийте суміш на середньому рівні протягом приблизно трьох-чотирьох хвилин, поки суміш трохи не пом'якшить колір і стане дуже пухнастою.
(Не використовуйте підставку або електричний змішувач для цього наступного кроку.)
В окремій мисці змішайте разом борошно і розпушувач.
Дуже акуратно складіть борошно і розпушувач в яєчну суміш.
Після того як тісто вийде гладким, накрийте його і перенесіть у холодильник на дві години.
Розігрійте духовку до 375 F.
Щедро змастіть дві стандартні каструлі з мадленом і розсуньте холодне тісто у форми.
Випікайте їх від 10 до 13 хвилин, поки вони не набухнуть і не злегка підрум'яняться.
Переверніть каструлі на дротяні стійки і дайте їм жорсткий кран, щоб вийняти печиво з форм.
Подавайте їх теплим, запиленим, трохи кондитерського цукру для найкращого смаку.
Насолоджуйтесь!
Порада
- Трюк, як витягнути сумно вперті мадленди з каструлі, не розтріскуючи їх, - це дуже щедро змастити каструлю. Вершкове масло найкраще працює за цим рецептом, і це дає додаткову перевагу, допомагаючи мадленцям домогтися свого золотистого кольору торгової марки.
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- французький
