Молі Уотсон
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 - 3 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 335 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 3 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 335 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 61мг | 3% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Незважаючи на те, що вдома є ідеальною частиною більшого прийому їжі, ця легка і смачна паста з фенхелю може також послужити простою стравою з однієї страви. Шматочок чилі (необов’язково, але казковий) допомагає зігріти вас, а підсмажений часник допоможе вивести солодкість у серці кропу. Цей рецепт легко подвоюється для більшого апетиту.
Примітка: заощадите час, готуючи «соус», поки макаронні вироби готуються; зберігайте страви, готуючи соус у макаронних виробах після того, як ви висушили локшину.
Інгредієнти
- 1/2 фунта спагетті або інших довгих локшини
- 1 цибулина фенхеля
- 2 - 3 зубчики часнику
- 1/4 чайної ложки червоних пластівців чилі (або 1 маленький червоний чи зелений чилі)
- 1 чайна ложка насіння фенхеля
- 1/4 склянки плосколистого листя петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки морської солі плюс більше для води з макаронами
- 1/2 склянки білого вина або бульйону
Кроки, щоб зробити це
Доведіть велику каструлю з добре підсоленою водою до кипіння і варіть макаронні вироби до тих пір, поки вона ледве не стане ніжною (вона буде готувати трохи більше соусу, тому залиште собі місце для викручування). Залиште 1 склянку рідини для приготування їжі, перш ніж зливати локшину.
Поки вода закипить і макаронні вироби готують, підготуйте інші інгредієнти. Половину цибулини фенхелю розрізати і тонко нарізати. Почистити і тонко нарізати часник. Якщо ви використовуєте свіжий чилі, видаліть стебло і насіння і тонко наріжте його. Подрібніть насіння фенхелю в ступці та маточці або покладіть їх у невеликий пластиковий пакет, що закривається, і потріть їх дном важкої сковороди. Подрібніть петрушку.
Нагрійте олію у великій сковороді, пательні або пательні на середньому сильному вогні. Додайте часник і варіть, помішуючи, поки він просто не почне золотистим і ледь коричневим по краях. Додати чилі пластівці або свіжий чилі, перемішати, щоб поєднати з часником. Додайте фенхель, насіння фенхеля і 1/2 чайної ложки солі і варіть, помішуючи, поки фенхель трохи не розм’якне, близько двох хвилин. Додайте вино або бульйон, накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до середнього-низького і варіть, поки фенхель не стане досить ніжним, близько п’яти хвилин.
Додати петрушку, перемішати, щоб з’єднати. Додайте злиту макаронні вироби і затриману макаронну рідину, перемішайте і киньте, щоб все поєдналося. Підвищуйте нагрівання і готуйте, поки більша частина рідини не вбереться і не випарується, і всі аромати з’єднаються, дві-три хвилини.
Подавайте з великою кількістю пармезану, Пекорино або будь-якого твердого сиру, який вам подобається, крім ваших макаронних виробів.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- вечеря
- італійський
- падіння
