Клаус Ведфельт / Гетті Імідж
З тих пір, як перший чоловік обсмажив купу мамонта і приготував його на відкритому вогні, ми захопилися готувати їжу на відкритому повітрі. Не має значення, що у нас є повністю обладнані закриті кухні, кулінарія під відкритим небом пропонує привабливість, яку не має мікрохвильова піч. Але коли настає час придбати новий гриль, варіантів нескінченно. Існує велика кількість грилів, від простих решіток з деревним вугіллям, які є трохи більше, ніж спосіб утримувати гаряче вугілля та решітку для зберігання їжі, аж до газових грилів високого класу з бічними конфорками, печива та курця функції. Грилі Kamado, зазвичай виготовлені з важкої кераміки, є ще одним варіантом і забезпечують більше сяючого тепла, ніж інші стилі, тому вони чудово підходять для повільного обсмажування та копчення. Вибір мангала дійсно залежить від типу кулінарії, який ви плануєте зайнятись, розміру вашої родини та бюджету, і цей посібник допоможе вам зрозуміти, що найкраще підходить для ваших потреб.
Більшість грилів, незалежно від того, яким паливом вони користуються, працюють за тим же принципом. Тепло виробляється при спалюванні палива, а продукти готуються на решітці, де вони насолоджуються тісними стосунками з джерелом тепла, будь то полум'я газової грилі або палаюче тепло вугілля. Хоча мета не підпалювати їжу, дим, що утворюється з жирів та соків, що капають з їжі, створює дим, який допомагає ароматизувати їжу.
Діапазон цін на грилі широкий, починаючи від $ 50 до багатьох тисяч. А витрачати більше не означає, що це краще, це може просто означати більше енергії, більший розмір та додаткові функції. У деяких людей може бути кілька грилів - можливо, у них є переносний гриль для запікання хвостами, газовий гриль для повсякденної кулінарії та курник для особливих випадків. Дійсно, жоден розмір не підходить усім. Тож якщо ви початківець гриль, який шукає свою першу покупку, чи гриль-майстер, який шукає найновіші та найвищі, цей посібник допоможе вам розібратися, що вам потрібно купити та чому.
Фабіан Краузе / EyeEm / Getty Images
Що шукати на грилі?
Перед покупкою гриля слід врахувати кілька факторів. Ось основні функції, про які слід пам’ятати, перш ніж робити покупку.
- Паливо: Перше, що потрібно вирішити, купуючи гриль, - яке саме паливо ви віддаєте перевагу. Брикети з деревним вугіллям легко знайти і продаються в найрізноманітніших магазинах, від продуктових магазинів до магазинів господарських товарів до магазинів зручності і навіть на автозаправних станціях. Мінус деревного вугілля полягає в тому, що його освітлення може бути утруднене для деяких людей, і вам доведеться планувати заздалегідь, щоб вугілля було готове готувати, коли ви є. На газових решітках стікає або пропан, який ви купуєте в баках, або природний газ, який потребує підключення газу біля гриля. Хоча пропан популярний, він не настільки всюдисущий, як деревне вугілля. Грилі з деревних гранул і деревне вугілля пропонують посилити смак, але знайти їх не так просто, як вугілля або пропан. Як тільки ви дізнаєтеся, які магазини у вашому районі перевозять ці товари, ви дізнаєтесь, де робити покупки, але це може бути не так зручно, як зупинка у крамниці зручності по дорозі додому. Електричні грилі потребують лише наявної розетки, щоб підключити її. Оскільки вам ніколи не потрібно бігати та купувати пальне, вони зручні, але, як правило, не пропонують такого ж аромату, як гриль, який використовує живий вогонь та дим. БТУ: Купуючи мангал, ви обов'язково натрапите на вимірювання БТУ. БТУ - це вимірювання енергії. Назва насправді є абревіатурою для британських теплових установок, але вона широко використовується в США для оцінки енергії плит, кондиціонерів та газових грилів. Що стосується гриля БТУ, більш високі цифри означають, що гриль спалює більше палива і виробляє більше тепла зі своїх пальників. Але вище не завжди означає краще, є й інші речі, які потрібно враховувати, купуючи гриль. Алюмінієва будівельна решітка може нагріватися швидше, але вона охолоне швидше, тому більш високий рейтинг БТУ тут не обов'язково означатиме більше тепла. При прийнятті остаточного рішення вам потрібно буде врахувати склад гриля, а також деякі інші фактори нижче. В основному, не приділяйте великої уваги рейтингу BTU, купуючи гриль. Область приготування: Якщо ви плануєте просто готувати гамбургери, стейки та хот-доги на грилі, ви можете побачити, скільки предметів, за якими виробник каже, підійде за один раз, і скористайтеся ними, щоб побачити, як вона відповідає вашим сімейним та розважальним потребам. Якщо ви плануєте бути трохи привабливішими на грилі - можливо, ви захочете збільшити більше, щоб ви могли використовувати непрямий нагрівання для приготування більших шматочків м'яса, як ціла курка або навіть гриль індички. Так що трохи більше може бути завжди краще, якщо дозволяє місце. Розмір та портативність: Грилі поставляються в запаморочливому діапазоні розмірів - від невеликих переносних решіток, які поміщаються в багажник вашого автомобіля, до великих, важких грилів, які потребують переміщення двох людей або вбудованих постійно. Якщо ви ніколи не збираєтеся брати гриль на дорогу, більші моделі, як правило, пропонують більше варіантів, але завжди розумно враховувати, скільки місця у дворі чи настилі займає гриль, і наскільки легко переміщатися, якщо вам потрібно переставте його або перенесіть на зберігання. Матеріал решітки для гриля : Решітки для гриля випускаються з декількох матеріалів, найпопулярнішими є емальований чавун та нержавіюча сталь. Що стосується продуктивності приготування, різниця між емальованим чавуном та нержавіючою сталлю незначна і може компенсуватися формою та конфігурацією самих решіток. Технічне обслуговування таке ж, що вимагає гарного вичищення щіткою для гриля. Справжня різниця полягає в довговічності. Практично неминуче покриття на чавунних решітках буде тріскатися або тріскатися, і це призведе до ще більшої деградації, поки ґрати не почнуть іржавити. Для цього потрібен час, але це станеться. Решітки з нержавіючої сталі непроникні для іржі, солі та тепла. Хоча вони почорніють і знебарвлюються, це зовсім не вплине на продуктивність приготування їжі, і вам ніколи не потрібно буде замінювати їх. У нижньому кінці цінового діапазону ви можете знайти решітки для грилю, виготовлені з хромованої сталі. Незважаючи на те, що вони не прослужать майже так само, як інші решітки, вони прослужать досить довго для типу грилів, з якими вони поставляються. Матеріал корпусу гриля: Як і будь-який інший аспект грилів, матеріал, який вони виготовляють, варіюється в широких межах, а разом з цими варіантами є плюси і мінуси. Незважаючи на те, що переважна більшість грилів виготовляються з якогось металу, багато грилі kamado виготовляються з кераміки або подібного матеріалу, який дуже важкий і добре утримує тепло. Крім грилів kamado, найпопулярніші варіанти є нержавіюча сталь і сталь з покриттям. Нержавіюча сталь, як правило, дорожчає, і вона ніколи не піддається корозії та іржі. Це також непроникне для солі, що може врахувати, якщо ви поруч з океаном. Нержавіюча сталь може знебарвитись від тепла, що не вплине на її продуктивність, але вплине на естетику. Сталь з покриттям може запропонувати вам кольорові варіанти, і вона буде протистояти іржі до тих пір, поки покриття залишається непошкодженим. З часом покриття можуть тріснути або сколотитися, що потім може призвести до іржі. Хоча це не так важливо, як корпус гриля, матеріали, які використовуються для бічних столів, ніжок, шаф та інших деталей, можуть впливати на зовнішній вигляд та довговічність гриля. Вартість: Оскільки на грилі існує такий широкий діапазон витрат, ви можете вибрати ціну, яка ідеально відповідає вашому бюджету. Незважаючи на те, що менш дорогі грилі матимуть меншу кількість функцій, вони також мають тенденцію бути меншими, легшими та більш портативними, що є перевагами для людей, яким потрібно транспортувати грилі або зберігати їх між часом використання. На найдорожчому кінці асортименту гриль може бути навіть більш універсальним, ніж плита, але вони часто важчі і більш постійні світильники у вашому дворі.
Що для мене найкращий тип гриля?
Немає жодного розміру, який підходить усім, якщо мова йде про грилі.
Газові грилі
Надано домашнім депо
Газові грилі пропонують легкість і зручність. Ви просто увімкніть газ, натисніть запальник, і ви готові почати готувати гарячі собаки. Ви можете встановити температуру точніше, ніж боротися з деревним вугіллям. Але ці грилі не набувають такого приємного аромату чарівності чи диму, як їхні вугілля чи дрова. Ці грилі працюють як на пропані, так і на природному газі, а деякі конвертуються з одного в інший. Пропанові мангали використовують багаторазові балони для подачі палива, які вам доведеться купувати в господарському або продуктовому магазині, поки грилі для природного газу підключені до постійного відводу газу.
Витрати на грилі з пропаном починаються в діапазоні нижче 100 доларів з невеликими кемпінговими плитами в дуже низькому кінці і можуть досягати 4000 доларів і більше для моделей високого класу. Грилі для природного газу, як правило, знаходяться в середині та до кінця цього ряду, оскільки вони розроблені для більш постійної установки.
Грилі з деревним вугіллям
Люб’язно надано Лоу
Якщо саме цього димного смаку ви прагнете, вам захочеться вибрати гриль з деревним вугіллям. Ці грилі надають приємний смак їжі та надають вам смаку, який є синонімом гриля. Грилі з деревним вугіллям, як правило, коштують дешевше, ніж газові грилі аналогічного розміру, оскільки з цим не існує ніяких засобів управління - ви просто завантажуєте деревне вугілля на нижню решітку, запалюєте його, чекаєте, поки він трохи згорить, а потім готуйте на верху натерти на тертці Грилі з деревним вугіллям коливаються від 20 доларів для маленьких, майже одноразових моделей, до 400 доларів для тих, хто має хоча б кілька дзвіночків.
Хоча деревне вугілля є недорогим паливом, якщо ви часто користуєтеся грилем, ви будете регулярно затягувати важкі мішки деревного вугілля. Інший недолік деревного вугілля полягає в тому, що він потребує часу, перш ніж ви будете готові готувати, оскільки вугілля потрібно пекти деякий час, перш ніж вони будуть готові до використання. Тож якщо ви грилі кілька разів на тиждень або займаєтесь домашнім господарством, це може не підійти саме вам. Коли готування закінчиться, вам потрібно буде утилізувати вугілля, тому розумно переконатися, що всі вугілля вигоріли, щоб переконатися, що немає ризику підпалити колоду, якщо гаряча зола або дрібне вугілля все ще горять у гриль.
Грилі Камадо
Надано Амазонкою
Ви хочете, щоб ви курили або жарили м'ясо? Ви можете спробувати гриль Kamado. Грилі Kamado - це дуже особливий тип гриля, що має виразну форму, майже як дуже велике яйце, що стоїть на його маленькому кінці, із сплющеним дном. Зазвичай вони виготовляються з товстого керамічного матеріалу, який поглинає і зберігає тепло, що робить ці грилі ідеальними для смаження або копчення. Вони також можуть бути виготовлені з інших матеріалів, у тому числі з металевих. Грилі Kamado часто підживлюються кусковим вугіллям, хоча можливі й інші види палива. Як і вугілля, вам доведеться розпалити вогонь, щоб нагрітись, щоб вони не були такими зручними, як газ.
Через товсту керамічну конструкцію ці грилі дуже важкі. Хоча багато хто продається з підставками, на яких є колеса, можливо, ви не хочете пересувати їх дуже часто. Грилі Kamado варіюються від менш ніж 200 доларів до понад 1500 доларів, з добре обладнаними моделями в середині цього діапазону.
Курильні грилі
Надано домашнім депо
Для людей, які хочуть регулярно палити власну грудку, бекон та іншу їжу, потрібно курці. Багато з цих грилів використовують деревні гранули, які надають різні аромати диму залежно від типу деревини, а інші використовують окреме джерело палива для тепла, використовуючи гранули або шматки деревини для створення диму. Крім того, деякі курці пелет також потребують електроенергії для роботи вентиляторів, шнекової системи чи інших компонентів. Хоча деякі курці - це просто курці і нічого більше, інші також можуть використовуватися як звичайний гриль. Ви знайдете гриль для курців від менш ніж 300 до майже 1000 доларів, залежно від особливостей. Якщо ви плануєте готувати м'ясо з копченими копченостями, розумно інвестувати в гриль, який автоматично подає деревні гранули у вогонь або піддавати грилю може бути довгим, виснажливим завданням.
Електричні грилі
Надано Амазонкою
Хоча електричні грилі, можливо, ніколи не надають такому ж задимленому смаку, як гриль, який використовує живий вогонь, вони є прекрасним варіантом для людей, які не мають газової або вугільної грилі на балконі квартири, або для людей, які не хочуть до суєти, маючи під руками цистерни з пропаном або мішки з деревним вугіллям. Мінус полягає в тому, що гриль повинен знаходитися в межах електричної розетки, але, з іншого боку, деякі електричні грилі можна використовувати в приміщенні, тому ви можете зручно закінчити приготування їжі, якщо виникає раптова буря. Ще одна проблема - їх важко очистити. Електричні грилі варіюються від $ 50 до $ 400, тому вони доступні.
Провідні виробники
Ось чого очікувати від цих популярних гриль-компаній:
Вебер: Вебер відомий своїми характерними решітками для чайників з деревним вугіллям, але вони також стали відомими своїми якісними газовими грилями. Навіть за найнижчими ціновими точками, грилі добре виготовлені та надійні та містять найкращі гарантії, які ви знайдете, включаючи покриття проти іржі.
Char-Broil: Char-Broil має давню історію виготовлення грилів, і зазвичай продає їх за більш скромною ціною, ніж ви знайдете у Вебера. Хоча це, звичайно, не найвищий клас грилів на ринку, вони є надійними виконавцями і можуть підходити під ваш двір, не порушуючи ваш бюджет.
Traeger: Хоча Traeger, можливо, не відомий серед повсякденних решіток, вони можуть бути найвідомішим ім'ям, якщо мова йде про гриль для курців на гранулах. Ці грилі створені для успіху та мають вражаючі функції, які полегшать куріння навіть для початківців. Вони також мають спільноту користувачів, які просто люблять свої грилі.
Камадо Джо та Велике зелене яйце: Ці два бренди шиюють за титул найкращого гриля Kamado, прихильники з обох боків, і вони виглядають дуже схоже. Що має більше функцій, може залежати від того, хто щойно випустив нову функцію. Обидві марки виготовляють якісні грилі та аксесуари, тому ви можете купувати їх з упевненістю.
Коулман: Хоча Коулман не має репутації виробника грилів на задньому дворі, вони дуже добре відомі для кемпінгу. Гриль Coleman невеликий, легкий і ідеально підходить для того, щоб ви взяли з собою, чи не хочете ви на кемпінг чи пікніки.
Джордж Форман: Джордж Форман приніс ідею про електричні грилі в основний потік своєю худорлявою, середньою, гриль-машиною. Бренд все ще виробляє деякі кращі решітки цієї категорії з варіантами для автономних блоків до тих, які можуть сидіти всередині на вашому кухонному прилавку.
Аксесуари
Незважаючи на те, що основний гриль приготує вашу їжу, вони є деякими аксесуарами, які можуть зробити гриль не тільки простішим, але і смачнішим.
- Ротиссері дають більше варіантів приготування. Грилі вищого класу можуть включати цей варіант, тоді як насадки для блюд часто можна придбати окремо для інших моделей. Бічні пальники: якщо ви хочете приготувати всю страву на вулиці, гарнір - це приємний аксесуар, який дозволяє нагрівати соуси або готувати гарніри поруч з вашим основним блюдом. Вимірювання палива: Втрачати газовий мангал - це ніколи не цікаво. Якщо вам набридло грати в здогадки або вам завжди потрібна запасна рука, ви можете витратити трохи більше на газовий гриль, у якого вбудований газовий манометр. Бічні столики: Хоча в багатьох газових грилях вже є бічні столики, де ви можете відпочити сервірувальну тарілку, деякі грилі з деревним вугіллям також роблять такий варіант, який може дати вам більше місця для приготування їжі. Запалювання газу: Хоча ви отримуєте цю функцію на більшості газових решіток, зараз на деяких решітках з деревним вугіллям є опція запалювання газу, яка використовує пропан, щоб допомогти нагріти ваше різання деревного вугілля на час попереднього нагрівання. Вбудований термометр: Хоча на більшості газових грилів є термометри, які можуть підказати вам, наскільки гаряча ваша гриль, перш ніж починати готувати не всі моделі деревного вугілля. Якщо ви хочете бути впевнені в температурі, яку ви готуєте, не забудьте придбати термометр або придбати окремо.
Гарантії
Грилі піддаються великій кількості зловживань: спалахи жиру, висока внутрішня спека, вплив різної погоди та барбекю-соус розливається, тому корисно знати, яку гарантію ви можете очікувати. На жаль, гарантії існують на всій карті, якщо мова йде про тривалість часу та те, що покрито. Деякі гарантії стосуються лише виробничих дефектів, а інші покривають іржу, а також пошкодження від вигорання. Гарантійні строки можуть варіюватися від 1 року до 10 років, залежно від марки та моделі. Деякі гарантії мають декілька рівнів, при цьому пальники, корпуси та інші компоненти мають різну довжину покриття. Крім того, деякі торгові посередники, як Amazon, надають власні гарантії, а також розширені гарантії, які можуть охоплювати більше, ніж виробник. Це все дуже заплутано, тому обов'язково прочитайте гарантійну інформацію перед покупкою.
Готові зробити покупку? Ось деякі з наших улюблених грилів:
