Ялина
- Всього: 4 години 30 хв
- Підготовка: 4 години
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 864 | Калорійність |
| 55г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 67г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 864 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 55г | 70% |
| Насичений жир 12г | 61% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 2541мг | 110% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 2г | 5% |
| Білок 67г | |
| Кальцій 62мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курячі стегна - це найсоковитіша, найсмачніша частина курки, і коли кістка залишається, ну вони смакують ще краще. Але ви повинні пригощати їх прямо у відділі приготування їжі, і цей легкий рецепт курки на грилі-гриль ідеальний!
Курку спочатку маринують в суміші з оливковою олією-оцтом-спеціями, на грилі, а на завершальній стадії приготування обмазують солодко-пряним соусом з барбекю.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 3 фунти./1 1/2 кг. курячі стегна
- Для маринаду
- 1/2 склянки / 120 мл. оливкова олія
- 3 ст. / 45 мл. білий оцет
- 1 ст. сіль
- 1 ст. білого цукру
- 1 ч. Л. червоний перець пластівці
- 2 ч. Л. морська сіль
- Для соусу з барбекю
- 1 склянка / 240 мл. кетчуп
- 1/4 склянки / 60 мл. білий оцет
- 1/4 склянки / 55 гр. фасований коричневий цукор
- 2 ст. солодкий паприка
- 1 ст. / 15 мл. оливкова олія
- 1 ст. порошок чилі
- 1 ч. Л. часниковий порошок
- За бажанням: 1 ч. Л. Каєнський перець
- 1/2 ч. Л. морська сіль
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ці курячі стегна з барбекю розбиваються на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування.
Зробіть маринад
Зберіть інгредієнти.
Погладьте курячі стегна сухим паперовим рушником.
У великій мисці збийте разом 1/2 склянки оливкової олії, 3 столові ложки білого оцту, 1 столова ложка солі, білий цукор, пластівці червоного перцю і 2 чайні ложки морської солі.
Помістіть курячі стегна в пластиковий пакет, який можна закрити.
Полийте маринад зверху, запечатайте мішечок і переверніть на пальто. Холодити протягом двох-шести годин.
Зробіть соус для барбекю
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте соус, поєднавши кетчуп, 1/4 склянки білого оцту, коричневого цукру, солодкої паприки, 1 столову ложку оливкової олії, порошку чилі, часникового порошку, необов’язкового перцю кайєну і 1/2 чайної ложки морської солі в каструлі.
Тушкуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть соус з вогню і дайте охолонути 10 хвилин, а потім накрийте кришкою і відставте. Якщо ви робите соус за день заздалегідь, повністю остудіть і зберігайте в герметичній ємності в холодильнику. Поверніть соус до кімнатної температури, перш ніж закінчити рецепт, але не кип'ятіть і не перегрівайте.
Курка гриль
Нагрійте гриль на середньо-низькому вогні (близько 300 F / 150 C).
Вийміть курку з маринаду, відмовтеся від залишився маринаду і покладіть курячі стегна на розігріту решітку.
Готуйте близько 30 хвилин при закритій кришці, періодично повертаючи.
Коли курка наближається до готовності, починайте чистити соус по поверхні кожні 5 хвилин, поки курка не закінчиться і соус не зварився до липкої консистенції. Пам’ятайте, курка робиться, коли м'ясо досягло внутрішньої температури 165 F / 74 С. Переконайтесь, що випробували на консистенцію більше одного шматка.
Після того, як вони будуть проварені, зняти з вогню і викласти на велику тарілку. Намет на алюмінієвій фользі і дай відпочити 10 хвилин.
Подавайте з улюбленими сторонами.
Запечена курка барбекю Варіація
Не кожен володіє грилем, любить гриль або навіть знає, як на грилі. Ось тут і входить ця запечена версія курки для барбекю. Тому зараз приберіть вогнегасник і обпекти ці стегна.
Нагрійте духовку до 400 F / 200 C. Злегка обмажте каструлю розміром 13 на 9 дюймів кулінарним спреєм.
Видаліть стегна від маринаду, відкинувши маринад, що залишився, і стегна помістіть стороною вниз на сковороді.
Обсмажуйте 20 хвилин. Зменшіть тепло до 375 F / 190 C.
Ретельно вилийте будь-який накопичений жир і крапельниці і почистіть соус для шашлику над стегнами. За допомогою щипців переверніть стегна і почистіть верхівки соусом з барбекю.
Продовжуйте готувати ще 15 хвилин, розтираючи соусом з барбекю кожні п’ять хвилин. Коли термометр миттєвого зчитування реєструє 165 F / 74 C, стегна роблять.
Подавайте з улюбленими сторонами.
Варіації рецепту
Соус можна змінити будь-яким із цих варіантів соусу:
- Простий соус для курячого барбекю: простий, але дуже смачний, цей курячий соус з барбекю легко зробити і упакований з ароматом. Він породжує ностальгічні спогади про дитячі кулінарії та літні вечори, про посиденьок з друзями та родиною, насолоджуючись куркою з шашликом із скромним, але смачним соусом. Білий соус для барбекю в Алабамі: Білий, а не червоний, а не з томатною або фруктовою основою, а замість майонезу. Це вершковий, тьмяний, перцевий і трохи солодкий, якщо додається цукор, з насиченим ароматом, який є прекрасним доповненням до більшості продуктів на грилі, але особливо до курки, індички, копченої свинини та риби на грилі. Соус для барбекю в Північній Кароліні: Цей соус для барбекю є традицією півонгового або лексингтонського занурень, що знаходиться на західній частині Північної Кароліни. Вона включає сидрий оцет, кетчуп, коричневий цукор, Вустерширський соус, вершкове масло, сіль і гострий перець. Соус для барбекю Cornell: Створений професором Корнелла доктором Робертом К. Бейкером як спосіб збільшити споживання маленьких курчат, щоб допомогти птахівникам, цей соус став опорою в центральному штаті Нью-Йорка. Що відрізняє цей соус від інших соусів з барбекю - це яйце. При емульгуванні оцтом і олією він отримує густу консистенцію, схожу на майонез. Це добре прилипає до курки, дозволяючи їй проникнути в шкіру і м’ясо, щоб розм’якшити і надати курці чудовий аромат. Курячий соус з барбекю для барбекю: глибоко насичений соус, наповнений солодким ароматом бурбону та томатів, цей соус є чудовим супроводом до курки. Будь то гриль грудей, стегон чи барабанних паличок, ви полюбите цей сміливий і смачний курячий соус. Абрикосові чилі-глазурі: насичений солодким смаком абрикосів та сміливістю натхненних азіатських інгредієнтів, цей соус для барбекю ідеально підходить для курки. Враховуючи, що це дещо цукриста глазур, просто слідкуйте за тим, щоб не допустити спалаху на грилі, оскільки це може спалити курку. Курячий соус Smokey: Якщо ви хочете додати курятині смаку курки, цей соус ідеально підходить. Маючи рідкий дим як один із інгредієнтів, ви отримаєте той смачний димний аромат без усього клопоту з реальним димом з гриля. Курячий соус з курки Карибського басейну. Цей соус, натхнений барвистими карибськими смаками, має натяк на компоненти ривка, що додає курці на грилі потужний удар. Якщо перець Серрано занадто гострий, використовуйте більш м’який джалапеньо. Яблучний соус для барбекю: Ви, мабуть, не вважали б яблучне пюре як основу для соусу з барбекю. Однак цей рецепт поєднує концентрований смак яблук з традиційними інгредієнтами, виходить смачний барбекю соус, спеціально розроблений для курки на грилі. Обов’язково виберіть несолодкий яблучний соус, який допоможе збалансувати смак. Солодкий соус для барбекю: якщо ви шукаєте солодкий, але солодкий аромат від соусу з барбекю, цей варіант солодкого бурбону - саме для вас. З кетчупом, кленовим сиропом, бурбоном, олією, сидровим оцтом, гірчицею Діжон, часником, сіллю і перцем цей соус можна збити за короткий час, використовуючи більшість інгредієнтів, які, можливо, вже є під рукою.
Подання пропозицій
- Подавайте з вершковим картопляним салатом, соломкою з капусти, макаронами та сиром, часниковим хлібом або улюбленими гарнірами з барбекю.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- американський
- готування
