Глибокий

Девід Соммерс / Гетті Імідж

• Всього: 45 хв
• Підготовка: 15 хв
• Кухар: 30 хв
• Вихід: 2 фунти (4 - 6 порцій)

11 оцінок Додати коментар

Харчові рекомендації (на порцію)
220	Калорійність
5г	Жир
15г	Вуглеводи
26г	Білок

Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×

Факти харчування
Порція: 2 фунти (4 - 6 порцій)
Сума на порцію
Калорійність	220
% Щоденної вартості *
Всього жиру 5г	7%
Насичений жир 1г	7%
Холестерин 387мг	129%
Натрій 2641мг	115%
Всього вуглеводів 15г	6%
Дієтична клітковина 1г	4%
Білок 26г
Кальцій 93мг	7%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.

(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Кальмари покриті легкою темпарною тістою і смаженою фарбою, перед тим як занурити в гостру суміш солі та перцю. Цей соус включає в себе найважливіші сечуанські перцеві перці для гострого і затьмареного відчуття, яким відома сечуанська кулінарія.

Інгредієнти

• 2 столові ложки солі
• 3 - 4 чайні ложки перцю сечуанський (свіжомолотий, за смаком)
• 1 яйце
• 3/4 склянки води (ожеледиця)
• 1 склянка борошна універсального призначення
• 3 - 4 склянки олії
• Кальмари 2 фунти (очищені)
• Необов’язково: листя коріандру (гарнір)

Кроки, щоб зробити це

1. Сіль і перець змішати

У сильній сковороді на середньому та середньому повільному вогні обсмажте 2 столові ложки солі та 3 - 4 чайні ложки сечуанських перців, періодично струшуючи каструлю, поки перчинки не пахнуть, а сіль не набуде світло-коричневий колір.

Зняти з вогню. Класно.

Використовуйте ступку і маточку для подрібнення охолодженої суміші або подрібнення в блендері. Відкласти.

2. Смажені кальмари

У невеликій мисці розмішайте яйце в 3/4 склянки крижаної води.

Насипте 1 склянку борошна, щоб утворилася густа грудка тісто, стежачи за тим, щоб не перемолоти (тісто має нагадувати тісто для млинців).

Нагрійте олію до 360 F.

Занурте кальмари в тісто для темпури, пальцями обмажте шматки кальмарів.

Додайте кальмари і обсмажте до золотисто-коричневого і хрусткого кольору. Злив.

Подайте гарнір з листям коріандру, а також сіллю і перцем змішайте для спринцювання.

Теги рецептів:

• морепродукти
• антре
• азіатський
• літо

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!