Діана Раттрей
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 263 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 263 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 24мг | 8% |
| Натрію 586 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 153мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці вершкові горошки роблять більш ароматними з нарізаними грибами та цибулевими кільцями. Гриби та цибуля варяться разом, а потім поєднуються з сумішшю крупу та соусу. Невелика кількість мускатного горіха надає соусу додатковий смак.
Це легке блюдо, але досить фантазійне для недільної вечері або святкового застілля.
Я розпарював мішечок з мікрохвильовим горошком, поки готував грибну соусну суміш. Використовуйте в цьому рецепті нежирне молоко, щоб зробити соус світлішим, або використовуйте півтора або легкі вершки для більш насиченого соусу. Якщо ви використовуєте свіжий очищений горошок, дивіться інструкції по приготуванню нижче рецепту.
Рецепт легко масштабується для більшої їжі та більшої порції.
Дивись також:
Легкий вершковий горох
Горох вершковий з яйцями
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 маленька цибулина, тонко нарізана кружечками і розділена на кільця
- 4 - 6 унцій тонко нарізаних грибів
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 склянки води, овочевий бульйон з низьким вмістом натрію або курячий бульйон
- 1/2 склянки молока
- 1 пакет (10 - 12 унцій) замороженого гороху, звареного
- штриховий мелений мускатний горіх
- тире мелений чорний перець
- сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У середній каструлі розтоплюємо вершкове масло на середньо-слабкому вогні. Додайте гриби та цибулю і пасеруйте, помішуючи, поки гриби не стануть золотистими і цибуля не стане ніжною.
Всипте борошно, поки добре не змішається. Продовжуйте готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово додайте курячий бульйон і молоко до рум'яно-грибної суміші. Продовжуйте готувати, помішуючи, поки соус не загусне.
Додайте до соусу гарячий варений і злитий горох і перемішайте до змішування.
Смакуйте і додайте на смак шматочок меленого мускатного горіха, свіжомолотий чорний перець та сіль.
Як приготувати свіжий горошок
Два фунта гороху в стручках дадуть близько 12 унцій - приблизно 2 склянки - очищеного гороху.
На пару: свіжий горох паріть в кошику над киплячою водою протягом 5 - 10 хвилин або до готовності на ваш смак. Вони повинні бути ніжними, але все-таки яскраво-зеленими.
Приварений: Готуйте горох у воді приблизно від 3 до 7 хвилин, залежно від розміру гороху. Альтернативно горох можна варити в бульйоні.
Французький метод: розкладіть каструлю з великими листям салату. Додайте достатньо води, щоб покрити салат. Додайте горошок, накреслений вершковим маслом, а зверху покладіть один-два листя салату. Накрийте каструлю і варіть на середньому повільному вогні 8 - 10 хвилин або поки горох не стане м’яким. Цей метод можна застосовувати і з замороженим дрібним горошком.
Поради експертів
Для більш насиченого, вершкового соусу замініть 1/4 склянки води або бульйону більше молока, половини або вершків.
Маленьку цибулю замініть на 1 середній шалот, фарш. Додайте в масло шалот разом з грибами і продовжуйте рецепт.
Ви також можете подобатися
Англійська горохова запіканка
Макаронні вироби з гороху песто з шинкою
Нові картопля та горох із кремовим соусом
Теги рецептів:
- квасоля
- горох та гриби
- гарнір
- південний
