Ялина / Молі Уотсон
Сільське господарство, що підтримується громадою (CSA) - це система виробництва та розподілу продуктів харчування, яка безпосередньо з'єднує фермерів та споживачів. Якщо коротко: люди заздалегідь купують "частки" врожаю ферми, а потім отримують частину врожаю під час збирання.
Термін "CSA" також використовується для позначення програми CSA для окремих господарств.
Фермери заробляють важливий капітал раннього сезону і мають гарантований ринок своєї продукції. Забороняючи згубний урожай, споживачі отримують загальні менші витрати на їжу, свіжу продукцію та більш широкий доступ до фруктів та овочів, що користуються великим попитом, як полуниця з довгими стеблами та томати реліквія.
Деякі CSA пропонують більше, ніж фрукти та овочі. Яйця, мед, квіти і навіть птиця та інше м’ясо можуть бути частиною яскравої програми CSA. Деякі господарства зберігають чари після збирання врожаю, пропонуючи членам джеми, соління або інші консерви, які вони робили під час піку врожаю.
Більшість CSA вимагають щорічної або щоквартальної покупки та забезпечують щотижневі доставки або отримання, але деякі добре налагоджені програми пропонують щомісячне або навіть щотижневе "членство". Багато CSA також пропонують відвідування ферм, дні вибору та інші спеціальні заходи для членів.
