Ялина їсть / підліток-підліток
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 467 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 467 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 942мг | 41% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 9г | 32% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 159мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей ситний суп - це основна куряча гумбо в креольському стилі, зроблена з помідорів та найважливішої «святої трійці» приготування каджуна та креолу: цибуля, болгарський перець та селера. Гумбо - ароматний і ситний, і відмінний варіант, якщо ви шукаєте справжній, але нехитрий суп у стилі Луїзіани.
Окра є загусником хорошої креольської гумбо, але якщо вам подобається порошок філе, запропонуйте його за столом. Гумбо може стати неприємно тягучим, якщо філе додавати в суп, поки він ще знаходиться на вогні (або при повторному нагріванні). Найкраще посипати його окремими порціями.
Інгредієнти
- 2 цибулини (приблизно 1 1/2 склянки подрібненої)
- 1 зелений болгарський перець
- 3 реберця селери (приблизно 1/2 склянки подрібненої)
- 3 столові ложки овочевого вкорочення (або олії)
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 4 склянки курячого запасу (несолоного або з низьким вмістом натрію)
- 1 (14 унція) помідори нарізані кубиками (з соком)
- 1 1/2 склянки бами (нарізаний, свіжий або заморожений)
- 1 1/2 чайної ложки кошерної солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю (або за смаком)
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю (або за смаком)
- 1 лавровий лист
- 1 склянка довгозернистого рису
- Курячі грудки без костей на 1/4 фунта (або стегна без кісток)
- Гарнір: свіжа петрушка (нарізана)
- Гарнір: свіжа зелена цибуля (нарізана)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / підліток-підліток
Очистіть і наріжте цибулю.
Ялина їсть / підліток-підліток
Розріжте болгарський перець навпіл по довжині; видаліть насіння і стебло. Поріжте перець на 1/4-дюймові кубики.
Ялина їсть / підліток-підліток
Селеру подрібніть. Овочі відкладіть.
Ялина їсть / підліток-підліток
Для коріння розтопіть укорочення у великій голландській печі на слабкому вогні; додайте борошно і варіть, помішуючи, до середнього коричневого кольору - приблизно 10 - 15 хвилин. Пару постійно перемішуйте, щоб не пригоріти. Якщо воно згорить, доведеться починати заново.
Ялина їсть / підліток-підліток
Додайте в рулет подрібнені овочі і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки цибуля не просвітить.
Ялина їсть / підліток-підліток
Повільно додайте курячий запас і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Ялина їсть / підліток-підліток
Додайте нарізані кубиками помідори, бамбу, сіль, перець, чебрець, орегано, кайену і лавровий лист; довести до кипіння.
Ялина їсть / підліток-підліток
Зменшіть нагрівання до низького і кип’ятіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Ялина їсть / підліток-підліток
Тим часом готуйте рис, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкладіть і тримайте тепло.
Ялина їсть / підліток-підліток
Курку наріжте шматочками розміру з укусом.
Ялина їсть / підліток-підліток
Додайте курку в суп і готуйте, накрившись, ще 6 - 8 хвилин довше, або поки курка не буде добре зварена. Смакуйте суп і, за необхідності, поправте приправи з більшою сіллю і перцем.
Ялина їсть / підліток-підліток
Для сервірування насуньте горбик рису в центр кожної з чотирьох великих неглибоких мисок. Покладіть суп навколо рису. При бажанні посипте свіжою рубаною петрушкою або зеленою цибулею.
Ялина їсть / підліток-підліток
Подавайте з хрустким французьким хлібом або часниковим хлібом і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / підліток-підліток
Варіації рецепту
- Пряна ковбаса є інгредієнтом багатьох гумбо. Не соромтеся додати в суп близько 1/2 фунта нарізаної ковбаси андуй, а також бамбу та приправи. Або, якщо вам подобаються креветки в гумбо, додайте близько 8 унцій очищених і очищених креветок.
Теги рецептів:
- Помідор
- курячий гумбо
- вечеря
- каюн
