Ялина / Діана Rattray
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Врожайність: 2 кварки картоплі (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 653 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 кварки картоплі (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 653 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 53% |
| Насичений жир 23г | 116% |
| Холестерин 109мг | 36% |
| Натрій 1228 мг | 53% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 670мг | 52% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Картопля Au gratin приготує спеціальний гарнір до вечері у вихідні або святкової трапези. В цій страві використовуйте червону картоплю або золото Юкон.
Картопля коротко готується перед тим, як їх поєднати з інгредієнтами соусу та сиром. Штрих мускатного горіха надає картоплі додатковий смак, але його можна опустити.
Інгредієнти
- 4 склянки нарізаної кубиками картоплі (приблизно 1/2-дюймові кубики)
- 7 столових ложок вершкового масла (розділене)
- 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 3/4 склянки молока (цільного або нежирного)
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
- 1 1/2 склянки (6 унцій) подрібненого гострого сиру чеддер (розділений)
- 1/2 склянки свіжого натертого сиру Пармезан або Печкорино Романо (розділено)
- 1 склянка м'яких сухарів
- Необов’язково: тире мускатного горіха
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 400 F.
Вершкове масло для випічки 2 вершки.
Покладіть картоплю в каструлю і накрийте водою.
Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть нагрівання до середнього, накрийте кришкою і продовжуйте кипіти протягом приблизно 10 - 15 хвилин або поки картопля, нарізаний кубиками, не стане вилкою. Злив.
Тим часом у середній каструлі на середньому вогні розтопіть 4 столові ложки вершкового масла.
Додати борошно і перемішати до тих пір, поки не змішаться і не стануть бульбашковими.
Додайте молоко і продовжуйте готувати, помішуючи, до загустіння. Якщо вживаєте, додайте сіль, перець та мускатний горіх.
Резервуйте приблизно 1/2 склянки сиру Чеддар і 2 столові ложки сиру пармезан або Романо; відкласти.
Додайте до соусу залишився сир Чеддар і Романо або Пармезан і продовжуйте готувати, помішуючи, до тих пір, поки сир не розплавиться.
Додайте злиту картоплю і акуратно перемішайте, щоб гарненько покрити.
Перекладіть картопляну суміш у підготовлену форму для випічки. Посипте зарезервовані сири Чеддар і Пармезан або Романо поверх картопляної суміші.
Розтопіть масло, що залишилося, і закиньте сухарями. Посипте рівномірно поверх шару сиру.
Випікайте 15 хвилин, потім переверніть духовку на блюдо і протушкуйте хвилину або близько того часу, поки добре не підрум’яниться.
Теги рецептів:
- Чеддар
- гарнір
- південний
- різдвяні
