Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 210 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 33г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 210 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 310мг | 13% |
| Всього вуглеводів 33г | 12% |
| Дієтична клітковина 12г | 41% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 88мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це популярне блюдо з сечуанських страв є основним продуктом для багатьох шведських ресторанів у китайських ресторанах. Характерним для сечуанських кулінарних виробів є не тільки додана спеція, але й техніка смаження на сухій основі. Суха смаження не зовсім «суха», але ви використовуєте менше олії та готуєте овоч довше, ніж якщо б ви смажили. Ідея полягає в зневодненні зеленої квасолі, концентруючи аромат і роблячи їх приємними, хрусткими і трохи обвугленими. Отриманий зморщений зовнішній вигляд створює маленькі куточки та качани, ідеально підходять для тримання в соусі, дозволяючи менше вживати та дозволяючи овочу зайняти центральне місце.
Дивіться зараз: смачний китайський рецепт зеленої квасолі
Інгредієнти
- 1 фунт зеленої квасолі
- Для соусу
- 1 столова ложка соусу з квасолі
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 2 чайні ложки китайського рисового вина (або сухого хересу)
- 1 1/2 чайної ложки цукру
- Інші інгредієнти перемішати
- 3 столові ложки рослинного масла (або арахісового масла, розділене)
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка подрібненого імбиру
- 2 лусочки (тільки біла частина, нарізана)
- 1/2 чайної ложки чилі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Зелену квасолю помити і ретельно процідити. Кінці обріжте і поріжте по діагоналі на шматки довжиною приблизно 2 дюйма.
Ялина
З’єднайте інгредієнти соусу в миску і відкладіть.
Ялина
Нагрійте вок на середньому вогні і додайте 2 столові ложки олії, капаючи олію по сторонах вока.
Ялина
Коли масло нагріється, додайте квасолю. Обсмажуйте протягом 7 - 10 хвилин, поки їх шкурка не зарум’яниться і не стане коричневою, а зелена квасоля стане ніжною, не будучи м'ясистою. Вийміть квасолю з вока.
Ялина
Нагрійте решту 1 столової ложки олії у воку на середньо сильному вогні. Коли олія нагріється, додайте подрібнений часник, імбир та шкірку. Нещодавно перемішайте кілька разів до смаку.
Ялина
Додати пасту чилі і перемішати, щоб з’єднати.
Ялина
Додайте в вок соус і зелену квасолю і збийте інгредієнти разом.
Ялина
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Ялина
Поради
- Китайський соус з квасолі - це суміш з ферментованої сої, води, солі, пшеничного борошна, цукру та кунжутного масла. Він доступний на азіатських ринках (Koon Chun - хороший бренд), але якщо ви не можете знайти будь-який, можете замінити соус з гойсину (хоча він трохи солодший, ніж соус з квасолі). Ви можете натрапити на інші версії соусу з квасолею з написом " солодка паста з квасолею, "соус з чорного квасолі з часником" або "гострий соус з квасолі". Кожен містить різні інгредієнти із звичайного соусу з квасолі і, таким чином, надасть трохи інший смак, але сміливо використовуйте, якщо потрібно. Якщо вок є кращим інструментом для приготування цього рецепту, якщо у вас його немає, ви все одно можете зробити їх квасоля. Використовуйте найбільшу сковороду, яку у вас є, і дістайте її якомога гарячіше.
Варіації рецепту
- Цей рецепт вимагає звичайної зеленої квасолі, але якщо вам подобаються (і можете їх знайти), ви можете замінити китайську зелену квасолю. Вони тонші і довші, ніж у стандартних бобів. Для драматичної презентації пропустіть крок нарізання квасолі на шматки і подавайте їх цілими. Ви також можете замінити від 4 до 6 маленьких сушених червоних чілі на паштет чилі або порізати трохи на спеції, якщо вам подобається, що ваша їжа м'якша. дегустація.
Теги рецептів:
- квасоля
- китайська зелена квасоля
- гарнір
- азіатський
