Ялинові / Маріанські лезо
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 6-8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 656 | Калорійність |
| 39г | Жир |
| 75г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 6-8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 656 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 39г | 50% |
| Насичений жир 23г | 114% |
| Холестерин 144мг | 48% |
| Натрій 481 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 75г | 27% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 113мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це чилійське яблучне частування має німецьке походження. У чилійській кухні прийнято багато німецьких страв з місцевими пристосуваннями, звичайно - такі як пан де паскуа (різдвяний торт, подібний до столлен) та берлін (пончики німецького стилю, наповнені дюль де лече), оскільки німецькі іммігранти приносили свої рецепти з додому.
Німецьке слово для торта, kuchen, зазвичай використовується для опису тортів у Чилі. Це ж явище трапилося і в Південній Бразилії, де також оселилося багато німців, хоча слово португальська дещо змінилося на "кука". Мігас - іспанське слово для крихти (або в цьому випадку streusel topping).
Цей кухні в чилійському стилі досить схожий на традиційний німецький Apfelkuchen, з коротким наповненням, наповненим заварним кремом, фруктами та начинками з крихти. Ще одна різновид яблучного кучену в чилійському стилі схожа на яблучну пирогу, з гратчастою скоринкою на місці струменевого покриву.
У зображеному кучені ми використовували яблучне пюре плюс деякий залишковий соус з журавлини, який у нас трапився.
Інгредієнти
- Для Бази:
- 12 столових ложок вершкового масла (розм’якшене)
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 чайна ложка ванілі
- 1 2/3 склянки борошна універсального призначення
- 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- Для заповнення:
- 2 склянки яблучного соусу (або 1 1/2 склянки фруктового варення на вибір)
- Для топінгу:
- 1/3 склянки цукру
- 1/2 склянки світло-коричневого цукру
- 1 щіпка солі
- 1 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 12 столових ложок вершкового масла (розтопленого)
- Гарнір: цукрова пудра (для запилення)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Розтопіть 9-дюймову сковороду з пружинною формою і вистеліть дно кружком пергаментного паперу.
Розм’якшене масло помістіть в миску стоячого міксера.
Додати цукор і збити до вершкового.
Додайте яйця, по одному, і збийте до змішування.
Додати ваніль і коротко перемішати.
У невеликій мисці збийте разом борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і сіль.
Додайте сухі інгредієнти до суміші вершкового масла та яєць і збийте до тих пір, поки щойно не змішаться.
Натисніть на тісто в підготовлену сковороду для пружинної форми, рівномірно притиснувши її по дну та вгору по сторонах сковороди.
Дно проколюємо виделкою в декількох місцях.
Остудіть у морозилці протягом 10 - 15 хвилин.
Випікайте скоринку протягом 15 хвилин.
Вийміть з духовки.
Поки скоринка попередньо випікається, підготуйте крихту крихти.
У середній мисці збийте разом борошно, цукру та сіль. (за бажанням додайте 1 чайну ложку кориці).
Повільно додайте розтоплене масло, помішуючи виделкою, поки суміш не розпадеться на рівну крихту.
Розкладіть фруктову начинку по попередньо запеченій основі.
Посипте крихту рівномірно поверх фруктів.
Випікайте від 45 до 50 хвилин або до тих пір, поки крихти крихти не злегка підрум'яняться.
Вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хвилин, перш ніж звільнити каструлю.
Пил перед цукровою пудрою перед подачею.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Можна також використовувати тонко нарізані яблука, посипані трохи цукру і 1 - 2 столові ложки борошна або кукурудзяного крохмалю.
Теги рецептів:
- Apple
- десерт
- південноамериканський
