Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 597 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 72г | Вуглеводи |
| 39г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 597 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 142мг | 47% |
| Натрій 1993мг | 87% |
| Всього вуглеводів 72г | 26% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 39г | |
| Кальцій 154мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Pad See Ew - це смачне блюдо тайської локшини, приготоване з плоскою широкою рисовою локшиною, обсмаженою в соєвому соусі з м'ясом, яйцем та овочами. Цей рецепт прокладки див. Ew закликає до смужок курки та брокколі, китайської брокколі чи бок-чої. Хоча підкладку див. Ове також можна зробити з сушеної рисової локшини, вона традиційно робиться зі свіжою - шукайте свіжу широку рисову локшину, яка стискається в упаковці у вашому місцевому магазині азіатської кухні (у холодильній секції).
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 фунта свіжої широкої рисової локшини
- 3/4 до 1 фунта курячої грудки (або стегна, нарізаного смужками)
- 2 склянки китайської брокколі (також відомий як гай-лан, звичайна брокколі або дитячий бок-чой)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 яйце
- 2 - 3 столові ложки херес (або варити херес)
- 1/2 склянки свіжого коріандру (для подачі)
- Для маринаду
- 1 столова ложка устричного соусу
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- Для соусу Stir-Fry
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 ч. Ложка темного соєвого соусу
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1/4 чайної ложки білого перцю
- 1 столова ложка соку лайма
- 1/3 до 1/2 чайної ложки кайенського перцю (або 1 - 2 чайної ложки тайського соусу чилі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Ялина
Змішайте разом маринад і залийте його куркою. Добре розмішайте і відкладіть маринуватися, поки ви готуєте інші інгредієнти.
Ялина
Комбінуйте інгредієнти соусу, розмішані разом, в чашці і поставте біля плити.
Нагрійте вок або дуже велику сковороду на середньо сильному вогні. Додайте 2 столові ложки олії і закрутіть навколо, потім додайте часник. Обсмажуйте 30 секунд, щоб випустити аромат.
Ялина
Додайте мариновану курку і перемішайте - обсмажте 5 хвилин, або поки курка не звариться. Коли вок / сковорода стане занадто сухим, додайте трохи хересу (1 столова ложка за один раз), щоб інгредієнти добре смажилися.
Ялина
Додайте овочі і продовжуйте смажити 1 - 2 хвилини або поки овочі трохи не пом'якшать, але все ще яскраво-зелені. Додайте ще 1 столову ложку хересу, коли каструля стане сухою.
Ялина
Інгредієнти відсуньте в бік. Додайте ще 2 чайні ложки олії, після чого збийте яйце в цей простір.
Ялина
Швидко перемішайте-обсмажте, щоб яйце яєчня.
Ялина
Додайте локшину і залийте перемішаним соусом.
Використовуючи 2 начиння і легкий кидаючий рух, перемішайте все разом, поки локшина не стане однорідного кольору і не пом'якшиться (приблизно від 2 до 3 хвилин). Уникайте надмірного смаження локшини, інакше вони зламаються і перетворяться мокрі.
Ялина
Смак-тест локшини на сіль. Додайте більше рибного соусу до досягнення бажаного смаку. Якщо занадто солоне, додайте більше соку лайма.
Для подачі акуратно підніміть локшину на блюдо і зверху покладіть свіжим коріандром. Подавати з тайським соусом чилі на стороні.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо ваша свіжа рисова локшина стискається разом, знайдіть трохи часу, щоб розділити їх. Краще не ідеально їх розділяти. Якщо залишити їх на 2 або 3 локшини, це означатиме меншу ламкість. Крім того, це допомагає залишити свіжу локшину з рису в холодильнику на кілька годин заздалегідь або відкрити пакет і мікрохвильову піч на кілька секунд. Отримати помічника, який допоможе вам у виконанні цього завдання, робить його набагато швидше і простіше. Якщо використовується сушена рисова локшина, локшина повинна бути рівною і максимально широкою. Доведіть каструлю з водою до кипіння. Зніміть з вогню і занурте в локшину. Замочіть локшину до тих пір, поки вони не розм’якшаться, але все ще міцні (трохи міцніше, ніж 'al dente'). Злийте і промийте холодною водою, після чого дотримуйтесь рецепту, як написано.
Теги рецептів:
- локшина
- вечеря
- тайський
- сімейна вечеря
