-lvinst- / Гетьті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6 порцій
Нижче ідеальний рецепт котопуло мені бамі (тушкована курятина та бамінь - грецькою мовою: κοτόπουλο με μπάμιες, вимовляється koh-TOH-poo-lo meh BAHM-так). Грецькі кулінари зазвичай використовують лише дитячу бамбу, і традиційно класти на них сіль та лимон, щоб витягнути рідину. Цей рецепт курки і бами дуже добре справляється з курячими ніжками і стегнами.
У цьому рецепті використовується скороварка для швидкого приготування.
Інгредієнти
- 6 кілограмів курки (нарізаних шматочками)
- 1 середня цибуля (нарізана кубиками)
- 1 1/3 склянки оливкової олії
- 1 1/3 склянки води
- 2 1/4 фунта дитячої бами (видалені стебла)
- 1 столова ложка плюс 2 чайні ложки морської солі
- 6 столових ложок лимонного соку
- 1 м'яка помідора 16 унцій (або 3 свіжих помідора, натертих на тертці)
Кроки, щоб зробити це
Покладіть бамбук (заморожений або свіжий) в друшляк і промийте холодною водою.
Посипте 2 чайними ложками солі і струсіть до розподілу.
Посипте 6 столовими ложками лимонного соку, струсіть до розподілу і відставте. (Якщо ви використовуєте свіжу бамбу, перед тим, як приготувати їжу, дайте їй постояти 2 години.)
Покладіть курку, цибулю, оливкову олію і 1 столову ложку морської солі в скороварку і підсмажте на середньому вогні протягом 15 хвилин, частково накривши кришкою і періодично помішуючи. Перемішати томатне пюре і воду, довести до кипіння, накрити кришкою і запекти.
Коли тиск буде досягнуто, зменшіть вогонь до низького і готуйте 5-7 хвилин. Використовуйте швидке звільнення тиску.
Окроп злити і додати в горщик. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і запечіть. Коли тиск буде досягнуто, зменшіть тепло до низького і готуйте протягом 5 хвилин.
Знімайте з вогню, використовуйте швидкий випуск для тиску, розстебніть верхню частину, перемішайте і дайте спокійно накрити 15 хвилин перед подачею.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- грецький
- падіння
