Ялина / Діана Rattray
Запіканка, або "страва з однієї страви", - одна з улюблених форм кулінарії в Америці. Слово запіканка походить від французької, вперше надрукована англійською мовою в 1708 році, і визначає страву, яка використовується для випікання. Приготування запіканок стало дуже популярним в Америці в 50-х роках минулого століття, коли споживачам було представлено легкі металеві та скляні вироби для випічки.
Запіканки зазвичай містять варене м'ясо, птицю, рибу, яйця та овочі. Зазвичай вони "пов'язані" з якимось соусом або супом і часто засипають крихтами та / або сиром.
У багатьох рецептах використовуються готові супи з консервів, але ви можете замінити заправленим білим соусом або замінником супу з нежирним кремом.
Більшість запіканок можна заморозити, але їх слід використовувати протягом 2 місяців. Ви можете заморозити запіканку, приготовану або сиру, прямо в її форму для запікання. Спочатку вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою, залишивши достатньо перекриття, щоб згодом накрити та запечатати їжу. Додати інгредієнти запіканки і негайно заморозити або варити, охолодити до кімнатної температури, а потім заморозити.
Після застигання використовуйте навислі кінчики фольги, щоб підняти її з посуду. Щільно накрийте кришкою фольгу, потім ущільнюйте в мішок морозильної камери або в подвійному пакеті. Обов’язково позначте його, щоб через кілька місяців ви дізналися, що це таке, і позначте його датою. Потім можна розморожувати і готувати страву в оригінальній випічці. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі або дозвольте приблизно вдвічі перевищити час у духовці 350 F. Перевірте ножем, вставленим у центрі, чи відтає та готується одночасно.
Начинки з запіканки
Додайте будь-яке з них перед або під час готування:
- Французька обсмажена цибуляЧифлена картопляна чіпсиСпечені крихтиСпечений беконСмілений або подрібнений сир (додайте наприкінці варіння) Крекерські крихтиПодрібнені панірувальні сухаріНарізаний пекан або інші подрібнені горіхи
Гарніри з запіканки
- Помідори, шматочки салату з подрібненим салатомПоліменто маслинові свіжі петрушка або зеленьНарізані круто зварені яйцяНарізаний зелений лукШерений сир
