Ялина / Зоріка Лаконіч
- Всього: 3 години 30 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 2 години 30 хв
- Вихід: Близько 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 704 | Калорійність |
| 38г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 704 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 38г | 49% |
| Насичений жир 13г | 64% |
| Холестерин 215 мг | 72% |
| Натрій 905 мг | 39% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 146мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Карне адовада - свинина, тушкована в соусі з мелених сушених чилі. Не турбуйте повну чашку меленого червоного чилі-порошку; Нові мексиканські червоні чилі відносно м'які. Тушкована рагу зігрівається, але ніколи не стає занадто гострою. У Нью-Мексико ви можете знайти carne adovada в меню сніданку, що, можливо, є однією з найкращих речей про Нью-Мексико. Це робить смачну страву в будь-який час доби. Незалежно від того, коли ви його їсте, подайте карне адовада з кукурудзяними коржиками.
Зауважте, що ви хочете використовувати для цієї тушонки жирний "жорсткий" нарізку, як недопалок / плече, оскільки м'ясо стане більш ніжним від тривалої повільної варіння.
Сушений мелений Новий мексиканський порошок червоного чилі доступний у Chimayo To Go.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинного масла
- 3 фунта свинини (або свиняче плече, добре оброблене жиром і нарізане на 1 дюймові шматочки)
- 2 цибулини (нарізані)
- 6 зубчиків часнику (подрібненого)
- 1 чайна ложка дрібної морської солі
- 1 столова ложка борошна (або маса харіса)
- 1/2 чайної ложки свіжого меленого перцю
- 1 склянка / 8 унцій сухого меленого мексиканського порошку червоного чилі
- 5 - 6 склянок води (розділена)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Розігрійте духовку до 350 F.
Нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Як тільки горщик нагріється, додайте олію.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Коли олія нагріється, додайте шматочки свинини, щоб їх підрум’янити. Додайте лише достатню кількість свинини, щоб шматочки були в один шар і не торкалися один одного; вам, ймовірно, потрібно буде це робити партіями. Свинина повинна шипіти другий, коли вона торкається горщика; якщо цього немає, вийміть його і почекайте, поки горщик нагріється.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Готуйте свинину непроцідженою, поки кожен шматочок добре не підрум’яниться на одній стороні, приблизно 3 хвилини.
Переверніть і коричневий з усіх боків.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Перекладіть свинину у велику миску або тарілку і повторіть із необхідними партіями, що залишилися.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Коли вся свинина підрум’яниться і відкладеться, додайте в каструлю цибулю, часник і сіль. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 3 хвилин.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Посипте цибулю борошном або масою і перцем і варіть, помішуючи, поки сирий аромат маса або борошна не охолоне (якщо ви будете використовувати борошно, він буде трохи пахнути пирожною скоринкою), приблизно 3 хвилини.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Додайте мелений чилі і перемішайте для з’єднання.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Додайте 4 склянки води і доведіть до кипіння.
Ялина / Зоріка Лаконіч
У блендері збийте чилі суміш до однорідності. Ви можете зробити це партіями, залежно від розміру блендера. Наповніть блендером лише близько 1/2 до 2/3 повністю і обов'язково тримайте кухонне рушник зверху, щоб захистити себе (і свої стінки) від будь-яких потенційних бризок.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Поверніть чилі суміш в горщик. Якщо у вас є ручний занурювальний блендер, це вдалий час для його використання.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Як тільки соус змішається, додайте ще 1 склянку води і підсмажену свинину і доведіть все до кипіння.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Накрийте кришкою, перекладіть в духовку і запікайте 1 годину.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Вийміть горщик з духовки і перемішайте тушонку після першої години. Додайте в горщик ще 1 склянку води, якщо тушонка здається сухою.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Вийміть горщик і поверніть його в духовку для запікання, поки свинина не розвалиться, коли ви намагаєтеся нарізати виделкою, а соус густий, приблизно ще 1 годину.
Ялина / Зоріка Лаконіч
Подавайте карне адовада гарячим.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- свинина
- обід
- американський
- падіння
