(c) 2016 Елізабет Лабо
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 24 порції
Будьте готові мати торт-трюфелі, як ніколи раніше не бачили їх! Торт самоцвіти - це чудові цукерки, що мають форму дорогоцінних каменів і наповнені вологими шматочками торта.
Я вперше почав бачити, як ця ідея пливе навколо Інстаграму і близько року тому, і я одразу одержимий. Тортові трюфелі та торт-попси стали настільки звичними, що їх важко справді виділити в наші дні - але ліплення їх у дорогоцінні камені та прикрашання їх блискучими акцентами, безумовно, змушує їх попсувати!
Щоб зробити ці дорогоцінні камені, вам знадобиться силіконова форма самоцвіту, подібної до цього. Подивіться на той, який достатньо великий, щоб вмістити хоча б столову ложку пирога, і це гнучко, щоб ви могли легко відпустити цукерку, коли закінчите. Оскільки обрана вами форма може бути різного розміру, важливо зауважити, що вихід за цим рецептом є лише оцінкою.
Інгредієнти
- 8-дюймовий шар торта (запечений і охолоджений: близько 9 унцій, щоб отримати 2 склянки крихти крихти або 1/3 пирога, приготованого з коробкової суміші)
- 1/3 до 1/2 склянки готової глазурі
- Рожеве цукеркове покриття 6 унцій (або інші кольори на ваш вибір)
- Синє цукеркове покриття 6 унцій (або інших кольорів на ваш вибір)
- Необов’язково: їстівне золото або срібло
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розчавіть 8-дюймовий шар торта в середню миску. У вас повинно вийти з неї приблизно 2 склянки крихти крихти. Цей рецепт дуже гнучкий, тому не хвилюйтесь, якщо ви закінчите трохи більш-менш торт.
Ложку 1/3 склянки для заморожування перекладіть в миску і перемішайте її разом руками або гумовим шпателем, поки суміш не буде добре поєднана. Він повинен бути дуже вологим і триматися разом, якщо ви стискаєте кулю з пирога між пальцями, але не надто вологим або жирним. Якщо суміш для пирога ще трохи підсохла, додайте більше глазурі, щоб домогтися бажаної консистенції.
Покладіть цукеркові покриття в окремі миски. Розплавляйте їх окремо в мікрохвильовій печі з кроком 30 секунд, перемішуючи кожні 30 секунд, щоб уникнути перегріву.
Розмішайте невелику кількість рожевого покриття (приблизно 1/2 ч. Ложки) у кожну цукеркову форму.
Використовуйте чисту, суху безпечну для харчових продуктів пензлику, щоб намазати покриття випадковим малюнком всередині форми. Не турбуйтеся про покриття всього інтер’єру, і не переживайте, щоб зробити його «гарним» - ідея полягає у наданні дорогоцінним камінням абстрактного кольорового малюнка, а не в тому, щоб вони були однаковими. Охолоджуйте цукеркову форму близько 5 хвилин, щоб встановити рожеве покриття.
Намажте більшу кількість (від 1 до 1 1/2 чайної ложки) блакитного покриття в кожну форму і використовуйте пензлик для нанесення щіткою синього шару на дно і вгору по сторонах дорогоцінних каменів, повністю покриваючи інтер'єр.
Теплий синій може розтопити рожеве покриття, і це нормально - це пом’якшить лінію між двома кольорами та зробить візерунок більш органічним. Ще раз холодити форму, поки синій не встановиться повністю.
Як тільки синій встановиться, наповніть кожну форму частиною сумішшю для торта і обережно натисніть її, щоб її ущільнити. Не забудьте залишити невеликий запас у верхній частині форми для іншого шару цукеркового покриття.
При необхідності знову прогрійте синє покриття, а зверху ложкою невелику кількість. Розкладіть його по краях, щоб начинка для торта повністю покрилася. Холодити протягом 10-15 хвилин, до повного твердості.
Акуратно розгорніть форму і висуньте самоцвіти для торта.
Візьміть шматочок листа за допомогою кінчика ножа або бритви.
Покладіть срібний листочок на поверхню цукерки, а чистим сухим пензликом натисніть на нього, і прикріпіть його до цукерки та відірвіть від леза.
Поради
- Торт самоцвіт може зберігатися в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів. Для найкращого смаку та текстури доведіть їх до кімнатної температури перед подачею. Їстівний срібний лист можна знайти в Інтернеті та в деяких магазинах для тортів. Він має багато властивостей з їстівним золотим листом, тому, якщо ви хочете дізнатися більше про те, що це таке та як ним користуватися, ви можете ознайомитися з цими статтями: Що таке золотий лист та як застосувати золотий лист.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- американський
