Буріто Бургер. Діана Раттрей
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Ці бургерські гамбургери стануть хітом вашої кулінарії.
Приправа Буріто або Тако ароматизує ці смачні, соковиті гамбургери, а також шар смаженої квасолі та начинки в стилі тек-мексика.
Для приправ використовуйте майонез чи сальсу чипотле, або залийте бургери сметаною або гуакамоле.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта яловичої яловичини (80% до 85% *)
- 4 столові ложки приправи для буріто (або тако приправи)
- Необов’язково: 1 - 2 столові ложки кінзи (свіжої, подрібненої)
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 4 - 6 скибочок перцевого сиру
- 4 - 6 булочок з омбре (розбиті та підсмажені)
- 1 банка / 15 унцій смаженої квасолі
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте гриль на сильному вогні, або близько 450 F, якщо на грилі є вбудований термометр. (Див. Нижче для вказівки щодо розгортання.)
Поєднуйте яловичу фаршу з приправою з буріто або тако і кінзою, якщо використовуєте; добре змішати. Введіть у центр кожного пирога гамбургер пальцем або великим пальцем. Гамбургери будуть готувати рівномірно і не розбухнуть так сильно в центрі.
Сформуйте яловичу фарш на чотири гамбургери 6 унцій або шість гамбургерів 4 унції.
Котлети злегка посипте сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Обсмажуйте гамбургери над найгарячішою частиною гриля протягом приблизно 2 - 3 хвилин з кожної сторони для пошуку, а потім продовжуйте готувати над областю гриля з меншим прямим нагріванням протягом приблизно 5 - 7 хвилин довше, або до тих пір, поки бургери не приготуються.
Зверху посипте сиром і готуйте так само, поки сир не розтане.
У каструлі на слабкому вогні розігрійте обсмажену квасолю.
Щоб зібрати, розстеліть кожну обсмажену дно булочки щедрим шаром обсмажених бобів, а потім зверху за допомогою бургер. Залийте бургер сальсою, сметаною, гуакамоле або майонезом чипотле, потім подрібненим листям салату, скибочками помідорів і цибулею, якщо використовуєте.
Підготовка варіації
Брулінг замість гриля:
- Помістіть котлети на змащену маслом стійку каструлі з бройлерами. Розташуйте стійку приблизно в 4 дюймах від джерела тепла. Нагрійте бройлера до 500 F (або високий). Завантажте гамбургери близько 3 хвилин. Перевертайте та обсмажуйте на 6 - 8 хвилин довше, або поки бургери не зареєструють принаймні 160 F на харчовому термометрі.
Підказка рецепту
- * Для соковитих, найсмачніших гамбургерів найкращим вибором є 80% до 85% яловичого фаршу. Більше жиру - запорука соковитіших, смачніших гамбургерів. Якщо ви використовуєте пісну яловичу фарш, ви можете додавати зайвого жиру та вологи. Змішайте приблизно 1 1/2 столової ложки олії в меленій яловичині. Або додайте в м'ясну суміш столову ложку або дві бульйону або томатного соку.
Теги рецептів:
- квасоля
- антре
- американський
- 4 липня
