Ялина
Однією з найбільш значущих змін, що відбуваються у висотних районах щодо приготування їжі, є температура кипіння води. Зі збільшенням висоти атмосферний тиск, що штовхається на воду, зменшується, що дозволяє воді кипіти при нижчих температурах.
Нижня температура кипіння означає, що їжа вариться при більш низькій температурі, незважаючи на те, що вода кипить. Важливо визнати, наскільки знижується температура окропу в міру збільшення висоти.
Майже третина домогосподарств у США, які проживають у великих місцевостях, ця проста наукова робота може значно вплинути на ваше приготування їжі. Перевірте свою висоту на цій діаграмі, щоб побачити, чи готуєте ви при нижчих температурах, ніж очікувалося.
Ілюстрація: Ешлі Делеон Ніколь. © Ялина, 2019
Точка кипіння води на різних висотах
| Висота футів (метри) | Точка кипіння - Фаренгейт | Точка кипіння - Цельсій |
| 0 футів (0 м.) | 212 ºF | 100 ºC |
| (152 м) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 1000 футів (305 м.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 футів. (457 м.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 футів (610 м.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 футів (762 м.) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 1000 футів (914 м.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 1067 м. 3500 футів. | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 1219 м. Футів | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1372 м. 4500 футів. | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 5000 футів (1524 м.) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 1676 м. 5500 футів. | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 6000 футів (1829 м.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 футів (1981 м.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| (2134 м.) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| (2286 м.) | 198 ºF | 92 ºC |
| (2438 м.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8591 футів (2591 м.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 2743 м. | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 2895 м. 9500 футів. | 194 ºF | 90 ºC |
| (3048 м.) 100 футів. | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Як знайти свою висоту
Простіше, ніж коли-небудь, знайти свою висоту в Інтернеті або за допомогою мобільного телефону. Ви можете просто запитати свого голосового помічника: "Яка моя висота?" і отримати швидку відповідь. Якщо ви використовуєте настільний комп’ютер, ви можете здійснити веб-пошук свого місцезнаходження на висоту. Якщо у вас є GPS, він також повідомить вам про висоту.
Поради щодо приготування їжі на висоті
Ви б варяли їжу довше, оскільки вона кипить при більш низькій температурі. Це означає, що для приготування макаронів та рису потрібно більше часу, і вам може знадобитися додати більше води в горщик, оскільки воно закипить, перш ніж вони стануть правильної консистенції.
Але кипіння - не єдине, на що потрібно звернути увагу. Кожен спосіб приготування їжі, тип інгредієнтів та комбінація інгредієнтів можуть зажадати різного виправлення, щоб компенсувати висоту. Як видно з діаграми, не існує жодного рішення з висоти. Наприклад, якщо ви використовуєте хлібопічку, вам потрібно буде відрегулювати рецепти хлібопічки на великій висоті.
Як можна їжу на великих висотах
