Ріта Маас / Фотодіск / Гетті Зображення
Існує досить багато стилів пива, які знаходяться під великим парасолькою пшеничного пива. Як і стаутс, існує занадто багато різновидів пшеничного пива, щоб правильно їх покрити в стислому стилі пива. Переглядаючи найпопулярніші версії, ви отримаєте гарне уявлення про те, чого очікувати, коли етикетка пива вказує, що ви п’єте пшеничне пиво.
Що робить пиво пшеничним пивом?
Щоб вважатись пшеничним пивом, значна кількість браги повинна містити пшеницю. Пшеничне пиво зазвичай містить від 30 до 70 відсотків пшеничного солоду. Залишок - це звичайний ячмінний солод, як правило, блідий сорт, як у Пілснера.
Хоча існує багато різних стилів, які можна назвати пшеничним пивом, всі вони мають певні характеристики.
- Пшениця має в ній набагато більше білка, ніж ячмінь, що сприяє густим і довготривалим головкам. Цей білок також створює імлу у більшості пива пшениці. Вода сприяє дуже маленькому аромату пива, але при цьому сприяє виразному шовковистості їжі. Їжа пива відрізняються високою шипучістю та більшості легкого смаку, що робить їх чудовими літніми пивами.
Hefeweizen
Найвідоміше і оригінальне пшеничне пиво - це гефевейзен. Використання пшениці як інгредієнта в пиві було першим винятком, зробленим із відомого закону про чистоту пива, Rheinheitsgebot. Цей виняток був зроблений спеціально, щоб шляхетство могло продовжувати насолоджуватися цим стилем.
Це баварське пивне пшеничне пиво бліде і каламутне. Його розливають у пляшки та подають нефільтроване, тому дріжджі, які використовуються під час бродіння, все ще присутні. Цей особливий штам дріжджів сприяє банановим і гвоздичним ноткам аромату та аромату пива.
Пшеничне пиво - це ель, тому воно важче і не забезпечує присмак лагеру. Але подається холодно, зі шматочком лимона або без нього, це не менш освіжаюче.
- Paulaner Hefe-WeizenSchneider WeisseSamuel Adams Hefeweizen
Берлінер Вейсс
Хоча пивовари на півдні Німеччини покладаються на дріжджі для аромату та аромату пшеничного пива, пивовари на півночі Німеччини використовують іншу техніку. Берлінер Вайсс бродить з дріжджами алею та Lactobacillus delbruckii, що створює незабутнє пиво.
Бактерія сприяє домінуючій кишкової кишці. В іншому випадку це пиво легкого характеру і дуже шипуче. Деякі шанувальники цього рідкісного стилю люблять підсолоджувати його ароматизованими сиропами. Це може спрацювати для них, але як і у кожного пива, найкраще, щоб ініціатори спершу спробували берлінського Вайсса самостійно.
- Berliner Kindl WeisseSchultheiss Berliner WeisseВідповідник керівника ich bin ein Berliner Weisse
Темне пшеничне пиво
Існує два темних стилі пшениці: Dunkelweizen і Weizenbock. Однак слід зазначити, що ранні hefeweizens були, ймовірно, набагато ближче до dunkelweizen, ніж сьогоднішні hefeweizens.
Dunkelweizens вариться так само, як і hefeweizen, за винятком того, що використовується солод, як правило, є одним із двох темних сортів - солом Відня чи Мюнхена. Ці солоди роблять каштановий коричневий колір і є основними солодами, які використовуються в стилі Октоберфест.
Поєднання насичених смажених смаків солоду та бананових та гвоздичних нот із дріжджів Hefeweizen може створити дивовижно складну та ситну заварку. Weizenbock виготовляється практично так само, за винятком того, що це пиво більшої ваги, тому за вмістом алкоголю, принаймні, він схожий на bock.
Приклади проби Dunkelweizen:
- Franzickaner Hefe-Weisse DunkelAyinger Ur-WeisseTucher Hefe Weizen Dunkel
Приклади спробувати Weizenbock:
- Ердінгер Пікантус Шнайдер Авентінус
Кристальне пиво
Кришталеве пшеничне пиво - це те, що ви могли собі уявити - прозоре пшеничне пиво. Ви часто бачите пшеничне пиво, описане як нефільтроване, а кристал - це навпаки, це відфільтроване пшеничне пиво.
Фільтрування дає кристально чисте пиво з жодним із похмурих символів hefeweizen. Цей процес також видаляє те, що сприяє аромату та характеру пива, тому пиво з кристалічної пшениці набагато легше, ніж звичайні пшениці. Вони зберігають однакові нотки банана і гвоздики, хоча вони набагато більш тонкі.
- Edelweiss Weissbier KristallklarWeihenstephaner KristallweissbierBayern Brewing Dancing Trout Ale
Бельгійський Вітб'є
Завдяки Hoegaarden, цей колись майже мертвий стиль повернувся назад. Бельгійські відьми, вироблені аналогічно hefeweizen, використовують дріжджі, подібні дріжджам баварців тим, що додають аромат та аромат, але ці характеристики виразно відрізняються.
Цей стиль, виростивши, не піддаючись обмежувальному Rheinheitsgebot, включає також шкірку апельсина та коріандр. Вітберс водночас свіжа дегустація та складна. Інші стилі бельгійського пива містять пшеницю солодку та несолодке, але, як правило, не вважають пивом пшениці.
- Blanche De BruxellesAllagash WhiteFiat Lux
Американське пшеничне пиво
Американські крафтові пивоварі мають власний спін на пшеничному пиві. Цей стиль бере рецепт hefeweizen і замінює відмінні дріжджі на набагато чистіші ферментуючі дріжджі.
В результаті виходить дуже тонка заварка. Це прекрасне перехідне пиво для багатьох пивців, які є новими для більшої категорії пшеничного пива.
- Сієрра-Невада нефільтроване пивне пшеничне піраміда Хефе Вайзен
Пшеничне пиво
Пшеничне пиво - ідеальна база для багатьох фруктових пив. Це тому, що пшениця так мало сприяє аромату пива, в той же час вона виробляє такі бажані якості, як утримання голови та гладкий, повний смак у роті.
Був час, коли практично кожен пивовар, в який ви заходили, подає диво популярне малинове пшеничне пиво. Хоча ця примха швидко пройшла, їх все ще досить багато.
Плоди пшеничного пшениці не обмежуються ягідками. Практично кожен фрукт і досить багато спецій на деякому рівні знайшли свій шлях до рецепту пшеничного пива. Хоча жоден не мав постійної сили та популярності, щоб заслужити окрему стильову відзнаку, на ринку просто занадто багато пивних фруктових пшениць, щоб не визнати їх.
Це лише початок
Без сумніву, ви знайдете кілька стилів пшеничного пива, які, здається, підходять більш ніж до однієї з категорій, викладених тут. Розгляньте цей список стилів як просто стрибковий момент, щоб ви почали вивчати пшеничне пиво, якщо ви ще не знайомі з його варіаціями. Пшеничне пиво, безумовно, продовжить розширюватися та переосмислюватися сьогоднішніми інноваційними пивоварами.
