Карін Краснер / Фотодіск / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 12-18 порцій
Це простий спосіб перетворити чилі в соус. Свіжі смажені чілі - ідеальні, хоча ви можете замінити заморожені смажені чілі.
Використовуйте зелений чилі для страв з курки та свинини та червоний чилі для яловичини. Чилі соус чудово підходить до енхіладас або над бурріто для «мокрого» буріто.
Інгредієнти
- Червоний чи зелений чилі 2 фунти (обсмажені та шкіра видалена)
- 2 - 3 зубчики часнику (очищені від шкірки)
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1 чайна ложка солі
- Сік 1/4 лайма
- 2 столові ложки олії
- 1 - 2 насіння ялапена (необов'язково для прянощі)
- 2 склянки питної води
Кроки, щоб зробити це
Після того, як чилі будуть обсмажені і очищені від шкірки, обріжте область стебла і зробіть надріз вниз стороною чилі. Відкрийте його, а ложкою витріть насіння.
Перемішуйте чілі в кухонному комбайні до смаку.
Додайте інгредієнти, що залишилися і обробляйте до отримання однорідної маси.
Скористайтеся готовим соусом негайно, поставте його в холодильник на 2 - 3 дні або заморожте на 6 місяців за бажанням.
Примітка. Для соусу, приготованого з сушених червоних чілі, вам потрібно буде повторно зволожити чилі.
Теги рецептів:
- соусом
- соус чилі
- мексиканський
- сімейна вечеря
