Зоряна Івченко / Гетті Імідж
- Всього: 36 хв
- Підготовка: 6 хв
- Кухар: 30 хв
- Попереднє замочування ячменю: 60 хв
- Вихід: 2-3 порції (2-3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 116 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2-3 порції (2-3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 116 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 11мг | 0% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 7г | 24% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 72мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Давно каші робили виключно із самих зерен. Однією з причин, коли люди ніколи не любили робити ячмінну кашу, було через тривалість часу, щоб витратити зерно. Цей рецепт використовує цілий ячмінь і слідує цій традиції, коли потрібно тривалий час готування. В результаті виходить м'яка каша зі злегка солодким ароматом (солодовий ячмінь використовується для виготовлення пива) та натяк на горішність.
Ячмінна каша - це ситний сніданок, який традиційний у північних країнах, з якого вікінги поширюють його у свої поселення по всій Європі. Він також традиційний на островах Карибського басейну, де в якості підсолоджувача використовується тростинний цукор.
Ячмінь багатий бета-глюканом, формою клітковини (також його можна побачити в овесі), що має знижуючий холестерин ефект. Чаша каші корисна для вашого кишкового здоров’я. Як цільне зерно, воно також має менший глікемічний ефект і не підвищить рівень цукру в крові стільки, як, наприклад, шматок білого хліба. Однак якщо ви чутливі до глютену, важливо знати, що ячмінь містить глютен.
Інгредієнти
- 1/2 склянки цілого ячменю
- 4 1/2 склянки води (розділена)
- 1 (3-дюймова) паличка кориці
- Цукор за смаком (або мед)
Кроки, щоб зробити це
Замочіть ячмінь у 3/4 склянки води протягом 1 години.
В кінці години додайте решту 3 1/2 склянки води в каструлю разом з паличкою кориці, накрийте горщик і доведіть до кипіння.
Додайте замочений ячмінь, а також замочувальну рідину у киплячу воду і варіть на середньому вогні 30 хвилин або поки ячмінь не стане м’яким.
Зняти каструлю з вогню і підсолодити цукром і молоком за смаком, помішуючи до повного включення.
Подавайте в гарячому вигляді з начинками, такими як фрукти та горіхи.
Поради
- Ви можете зробити багато варіацій цього рецепту в фруктах, горіхах і спеціях, які можна включити. Нарізаний мигдаль, волоські горіхи, фундук або пекан додадуть трохи крихти. Чорниця, малина або ожина - відмінний вибір для додавання каші, як свіжої пори року, так і використання заморожених фруктів, які ви розморозили. Ви можете включити нарізані фрукти, такі як груші, персики або яблука і додати їх за останні три хвилини приготування, щоб пом'якшити їх. Так само сухофрукти, такі як родзинки, інжир або нарізані фініки, можна додавати в кінці варіння. Вони можуть надати каші достатню природну солодкість, що можна вживати менше цукру або повністю її опустити. Можна зробити ячмінну кашу основою для пікантної страви, опустивши цукор, додавши подрібнену шинку і досипавши її яйцем з пашотом. Ці дні, для приготування каші легко доступні ґрунтові версії зерна, такі як ячмінь, саго та овес. Час варіння значно скорочується при використанні мелених зерен, тому мелена ячмінна каша швидко вариться.
Теги рецептів:
- каша
- сніданок
- африканський
- зима
