Стів Цицерон / Гетті Імідж
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 1/2 склянки (40 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 13 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 1/2 склянки (40 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 13 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 217 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 12мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей соус для горіння з яловичого ребра має потрібну кількість оцту, щоб зберегти ребра ніжними і вологими. Він також має злегка солодкий, але м'яко гострий смак, який вийде смачною стійкою з яловичих ребер.
Хоча свинячі реберця не потребують великої кількості на шляху соусу від швабри, яловичі ребра корисні від додаткового аромату. Цей вид соусу для закваски ще називають соусом з швабри. Застосовується за допомогою швабрової швабри, а не кисті. Ви не хочете турбувати смачну реберну натирання, якою обмазали ребра, перш ніж почати курити або повільно їх смажити. Інструмент для швабри виглядає як мініатюрна кухонна швабра. Бавовняні пасма допомагають відкласти рідкий соус від швабри на м’ясо, не відмиваючи реберну натирання.
Як варіант, ви можете використовувати пляшку з розпилювачем для нанесення соусу з швабри. Просто переконайтесь, що спеції дрібно подрібнені, щоб вони не засмітили її і щоб цукор добре розчинився. Можна трохи підігріти соус, щоб допомогти їм розчинитися.
Інгредієнти
- 1/4 склянки паприки
- 2 столові ложки порошку чилі
- 2 столові ложки кмину
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка чорного перцю
- 1 столова ложка орегано
- 1 столова ложка білого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки кайєни (використовуйте більше, якщо бажано)
- 1/2 склянки оцту
- 1/2 склянки соєвого соусу
- 1/2 склянки води
- 1/4 склянки Вустерширського соусу
Кроки, щоб зробити це
Змішайте сухі інгредієнти в нереакційній мисці (паприка, порошок чилі, кмин, коричневий цукор, чорний перець, орегано, білий цукор, сіль і кайен).
Додайте вологі інгредієнти (сидрий оцет, соєвий соус, вода, Вустерширський соус) і добре перемішайте. Ви можете нагріти його на плиті або в мікрохвильовій печі, якщо це потрібно для розчинення цукру.
Використовуйте в якості соусу від швабри при курінні або м'ясних ребер яловичого ребра. Після того, як ребра досягли 165 F, починайте молитися. Повертайте і редьте реберця з соусом для закваски кожні 10 хвилин, поки вони не закінчаться готування, приблизно 1 1/2 години.
Оскільки цей соус для швабри має цукор, його найкраще використовувати лише при курінні або на грилі нижче 265 F. Цукор горить, коли він занадто довго перевищує цю температуру. Якщо ви користуєтесь ним на грилі при більш високій температурі, використовуйте його лише в кінці, коли він не буде занадто довго нагріватися.
Для безпеки харчових продуктів найкраще висипати кількість соусу швабри, який ви збираєтесь використовувати для кожної аплікації, в невелику тарілку. Таким чином, ви не будете переносити бактерії з кулінарного м'яса у вашу більшу ємність з соусом. Використання розпилювальної пляшки запобігає цьому забрудненню.
Теги рецептів:
- Соус для барбекю
- американський
- готування
- соусом
